Чапати

Чапати – пресные лепёшки, индийский хлеб. В Индии принято к каждой трапезе подавать чапати, причём, только что испечённые, горячие. Чапати обычно используют как своеобразную вилку, отрывают от лепёшки кусочек, складывают кулёчком, набирают полужидкие блюда и отправляют в рот вместе с «вилкой» (калоризатор). Удобно, чисто и сытно.

Для приготовления чапати используется специальная мука – атта, которую можно купить в этнических индийских магазинах, но, за неимением атты, можно использовать пшеничную муку, лучше грубого помола.

Калорийность Чапати

Калорийность Чапати составляет 370 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Чапати

Химический состав чапати включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, фосфор и натрий.

Способ приготовления Чапати в домашних условиях

Тесто для чапати готовится быстро – в стакан горячей (не кипящей) воды влить столовую ложку растительного масла, половину чайной ложки соли и постепенно добавить полкилограмма муки, всё время перемешивая. Тесто получится немного влажным, накрыть его полотенцем и оставить на 40-50 минут.

Влажными руками разделить тесто на комочки, раскатать тонкие лепёшки и жарить их на сухой (лучше чугунной, или любой с толстым дном) сковороде, пока обе стороны не покроются золотистыми пузырями (calorizator). А дальше – самое интересное, но только для счастливых обладателей газовых плит! Кладём лепёшку прямо на горелку, она раздувается, как шар, тут же снимаем и складываем стопочкой.

Подавать можно как хлеб, или, разрезав на полумесяцы, начинить картофельным пюре с жареным луком.