Чача

Чача – крепкий спиртной напиток, производимый в процессе дистилляции винограда и виноградной мезги (твёрдой фракции отжимки винограда). Чача – аутентичный напиток из Грузии, Абхазии и Аджарии, только там остались ещё люди, помнящие секреты приготовления божественного напитка (calorizator). Цвет у чачи ярко-жёлтый, как солнце Грузии, вкус – мягкий и обволакивающий, как воздух Абхазии, а прозрачность может сравниться лишь с утренней росой в Аджарии.

Чача относится к классу виноградных бренди, но она крепче, чем граппа, ракия и писко. Крепость чачи часто доходит до 60%. Как правило, сырьём для изготовления чачи является несозревший виноград, непригодный для вина. В Грузии это ркацители, в Абхазии – изабелла. Продукт, полученный в процессе перегонки, имеет 70, а то и 80% содержания спирта, поэтому его разводят водой и выдерживают в дубовых бочках, что само по себе уже является залогом качества.

Говорят, что в каждой грузинской семье есть свой собственный рецепт приготовления чачи. Это действительно так, чача домашнего производства особенно ароматна и имеет целебные свойства. Жители Северного Кавказа – известные во всём мире долгожители – утверждают, что секрет их бодрости и долголетия заключается в том, что каждый день нужно выпить несколько глотков чачи. Лучше утром. И закусить сладостью – пахлава прекрасно подойдёт.

В настоящее время налажено промышленное производство чачи, которая пользуется неизменным спросом у местных жителей и является желанным подарком для туристов и гостей (калоризатор). Разливают чачу в элегантные тонкие бутылки, может, это намёк на коварство чачи, которая легко пьётся, но «сбивает» с ног?

Калорийность чачи

Калорийность чачи составляет 225 ккал на 100 мл напитка.

Состав чачи

Химический состав чачи включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.