Вино медовое

Медовое вино – алкогольный напиток, сырьём для которого является натуральный мёд. Медовое вино, наравне с другими спиртными напитками на основе мёда (медовуха, питный мед, вареный мед и другие) производили практически все жители регионов с прохладным климатом. Там, где виноград не мог давать урожаи по природным показателям, вино изготавливали из ягод, плодов или их смесей (calorizator). Мёд, являющийся непревзойдённым целебным продуктом и источником витаминов, стали добавлять в винное сусло из сока плодов или ягод.

Изготовление медового вина производится по технологии, очень схожей с приготовлением виноградного вина. Так как мёд содержит избыточное количество сахаров, его разводят в воде, добавляют остальные ингредиенты – сок малины, смородины, яблок, слив и других плодов, специи и шишки хмеля и оставляют для брожения. Сам по себе мёд бродит достаточно долго, а с добавлением ягодных соков процесс ускоряется. Готовое сусло выдерживают в бочках, аккуратно снимают осадок, напиток пастеризуют, производят тщательную фильтрацию. После купажирования, то есть смешивания медового вина с оставшимися компонентами, напиток разливают по бутылкам. Нужно отметить, что хранится медовое вино не очень долго в силу особенностей мёда.

Медовое вино имеет золотистый цвет, плотный и насыщенный (калоризатор). Аромат медового вина зависит и от сорта мёда, из которого вино было приготовлено, и от разных пряностей, добавленных в напиток.

Калорийность медового вина

Калорийность медового вина составляет 71 ккал на 100 мл напитка.

Состав медового вина

Химический состав медового вина включает в себя: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, фтор, кобальт, фосфор и натрий.