Новогодние закуски и салаты в год Огненной Лошади (2026)

2026 год – год Красной Огненной Лошади. Чтобы угодить Лошади, на стол следует поставить побольше фруктов, овощей и зелени, ведь она является травоядным животным. Сервировку Новогоднего стола и цветовую гамму блюд следует выбирать исходя из того, что символично для предстоящего года, а именно: красные, оранжевые, бордовые, золотые, зелёные, коричневые оттенки.

Какие закуски поставить на новогодний стол

Отличным вариантом для новогоднего застолья станут блюда их птицы и мяса, а также разнообразная выпечка. А вот от блюд из конины следует отказаться, чтобы не прогневать Лошадь. Также следует отказаться от тяжёлых и слишком жирных блюд, ведь Лошади свойственны энергичность и лёгкость духа. А ещё на стол не стоит ставить блюда из морепродуктов, т.к. стихия Огня противоречит стихии Воды, именно поэтому в этот Новый год старайтесь обойти стороной блюда из рыбы, креветок и всяких морских обитателей.

Закуски всегда добавляют колорита Новогоднему столу. Яркие краски и необычная подача являются стильным оформлением закусочных блюд. Наиболее популярными являются канапе – маленькие закусочные бутерброды на шпажках. Традиционно канапе представляют собой нанизанные на шпажки кусочки колбасы, сыра, черри, шарики моцареллы. Мы же вам предлагаем более изысканные варианты закусок.

Закуска «Снежки»

Такая закуска имеет «зимнее» оформление и станет отличным украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Яйца варёные – 180 гр.
• Сыр адыгейский – 150 гр.
• Брынза – 150 гр.
• Сыр твёрдый – 100 гр.
• Сыр плавленый с грибами – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Петрушка – 50 гр.
• Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Сыры натереть на тёрке, чеснок выдавить через пресс, добавить майонез и всё перемешать. Массу охладить, а затем слепить шарики разных размеров. Закуску выложить на подушку из петрушки.

Чтобы снежки получились более белыми, можно отдельно мелко натереть белый сыр и обвалять в снежки в нём.

Закуска «Ёлочки»

Закуска в виде нарядных ёлочек будет украшением вашего новогоднего стола. Они яркие, красивые, праздничные.

Ингредиенты:

• Сыр – 350 гр.
• Майонез – 160 гр.
• Крекер круглый – 6 шт.
• Укроп или петрушка – 50 гр.
• Миндальные лепестки – 20 гр.
• Гранат – 1/2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой тёрке, чеснок выдавить через пресс. Смешать сыр, чеснок и майонез. На каждом крекере сформовать ёлочки в форме конуса. Ёлочки украсить зёрнами граната, миндальными лепестками и зеленью.

Канапе «Греческие»

Многие любят салат Греческий, мы же вам предлагаем необычный формат этого блюда. Приготовьте его в виде канапе.

Ингредиенты:

• Сыр брынза или фета – 200 гр.
• Черри – 200 гр.
• Огурец свежий – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Маслины без косточки – 1 б.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.

Приготовление:

Сыр и огурцы нарезать кубиком, болгарский перец квадратиком, а черри разрезать напополам. Канапе собирать на длинную шпажку, в любом порядке: огурец, перец, сыр, черри, маслина. Приготовить соус: смешать масло, соевый соус. Уксус и пропущенный через пресс чеснок. Канапе выложить на тарелку и перед подачей полить соусом.

Закуска из баклажанов

Такая закуска точно придется по вкусу Лошади, ведь она любит растительную пищу.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 500 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Огурцы – 200 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Соль – 30 гр.
• Масло растительное – 17 гр.
• Петрушка – 10 гр.
• Маслины – 7 шт.
• Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см и выложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. Баклажаны промыть, чтобы ушла вся горечь, промокнуть салфеткой и выложить на противень с пергаментом. Каждый кружок смазать маслом и запекать в разогретой духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

Помидоры и огурцы нарезать кружками, а маслины пополам. Запечённые баклажаны остудить. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Собрать закуску в произвольном порядке, как вариант: баклажан, огурчик, майонез с чесноком, помидор, баклажан, майонез с чесноком, половинка маслины. Закуску украсить петрушкой.

Какие салаты поставить на новогодний стол

Если вы не представляете Новый год без оливье, то смело готовьте его. Вариантов оливье много, вы можете выбрать тот, который по вашему вкусу. Ну, а если вам хочется чего-то новенького, то милости просим приготовить салаты, рецепты которых мы вам предлагаем.

Салат с говядиной и апельсином

Этому салату подходит высказывание «дорого, богато», но когда ещё себя баловать как не в Новый год?!

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 300 гр.
• Апельсин – 130 гр.
• Смесь руколы и шпината – 100 гр.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Мёд – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.

Приготовление:

Говяжью вырезку обжарить на 3 ст.л. масла до степени средней обжарки. Апельсин почистить, освободить от плёнок, а мякоть порезать. На блюдо выложить смесь зелени, нарезанную говядину, апельсин. Салат полить соусом из смешанных мёда, соевого соуса, растительного масла и горчицы, сверху посыпать кунжутом.

Салат «Подкова»

Такой салат очень символичен для Нового 2026 года. Оформление в виде подковы станет хорошим знаком, который несомненно принесёт удачу в новом году.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки (отварное или запеченное) – 300 гр.
• Майонез – 300 гр.
• Яйца куриные варёные – 240 гр.
• Морковь по-корейски – 200 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Лук красный – 40 гр.

Для украшения салата:

• Маслины – 15 шт.
• Оливки – 15 шт.
• Яйца перепелиные – 5 шт.
• Редис – 4 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, филе курицы нарезать кубиком, морковь порубить ножом. На блюдо натереть белки яиц и сформовать их в виде подковы. Нанести сеточку из майонеза. Затем выложить куриное филе и снова сеточку из майонеза. Далее выложить лук, сеточку майонеза, затем морковь по-корейски и майонез. Сверху натереть желтки яиц, распределив их по всей подкове. Поставить салат в холодильник на пару часов, а затем его украсить перепелиными яичками, овощами, оливками.

Можно любой салат выложить в виде подковы.

Слоеный салат с печенью

Салат выглядит как торт. Такая необычная подача обратит на себя внимание, и ваши гости останутся весьма довольны. Салат получается сытным и вкусным, а готовится просто. Кстати, говяжью печень можно заменить на свиную или куриную.

Ингредиенты:

• Картофель – 320 гр.
• Печень говяжья – 270 гр.
• Огурцы маринованные – 150 гр.
• Майонез – 90 гр.
• Лук зелёный – 20 гр.
• Орехи грецкие – 20 гр.
• Укроп – 10 гр.
• Соль – 3 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире и остудить, почистить. Печень разрезать на 2 части и отварить в подсоленной воде в течение получаса. Картофель, маринованные огурцы и печень натереть на крупной тёрке в разные ёмкости. Укроп и лук по отдельности мелко порезать. Орехи мелко порубить.

В глубокую тарелку постелить пищевую пленку и выложить половину картофеля, смазать майонезом, выложить половину печени и снова смазать майонезом. Далее выложить половину лука и 1/3 укропа, а затем слой огурцов. Выложить оставшуюся печень и смазать майонезом. Далее выложить слой лука и 1/3 часть укропа и слой картофеля. Салат убрать в холодильник на 15 минут.

Салат достать из холодильника, накрыть плоской тарелкой и резко перевернуть. Снять глубокую тарелку вместе с пленкой. Весь салат обмазать майонезом. Верх салата посыпать орехами, а бока оставшимся укропом или петрушкой.

Приготовив разнообразные закуски, салаты, горячие блюда, напитки и десерты на стол, вы создадите поистине праздничное настроение, ведь для Нового года всегда характерно изобилие, позитивные эмоции, а ещё атмосфера волшебства, которую, кстати, вы сможете создать, украсив ваше жильё.

И рекомендуем почитать следующие статьи:

• 2026 год – год какого животного?
• Что ждать от 2026 года – года Красной Огненной лошади
• Где встретить Новый 2026 год
• В чём встречать Новый 2026 год Лошади
• Как украсить жильё на Новый 2026 год
• Как сервировать Новогодний стол 2026
• Что подарить в год лошади

Команда сайта Calorizator поздравляет вас с наступающими праздниками и желает вам всего наилучшего! Здоровья, любви, красоты и стройности! Пусть ваша жизнь будет полна ярких моментов!

Автор: SvetlayaLSveta (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.