Как рассчитать калорийность простого и сложного блюда
Подсчет калорий – важная составляющая любой программы похудения. И когда вы садитесь за стол, должны представлять себе, сколько калорий содержится в вашей тарелке.
Чтобы выполнить подсчет калорий, вам нужно знать калорийность каждого продукта. Эту информацию обычно берут с упаковки продуктов или на нашем сайте в таблице калорийности продуктов. Если же вы хотите купить продукт на развес, попросите у продавца этикетку с коробки, где указаны данные по калорийности товара. Так вы всегда сможете добавить данные продукта к себе в личный кабинет и посчитать калорийность блюда.
Как рассчитать калорийность одной порции продукта
Рассчитать калорийность отдельного продукта не составляет никакого труда. Вам нужно всего лишь взвесить продукт и умножить его калорийность на вес. Существует формула простого подсчета порционной калорийности.
Ккал порции = Вес порции х ккал 100 г продукта : 100
Например:
Узнаем, сколько калорий в 92 граммах огурца (если его калорийность = 15 ккал на 100 грамм)
95х15/100=13,8 ккал
Эта формула поможет вам без труда осуществлять подсчёт калорийности нужной вам порции продукта.
Но эта формула поможет вам, если у вас какой-то определенный продукт. А что же делать, если у вас полноценное блюдо и нужно знать его калорийность? Вот об этом мы расскажем дальше.
Как рассчитать калорийность простого блюда
Речь пойдет о блюдах, продукты которых не подвергаются никакой обработке и сохраняют свои первоначальные вес и калорийность.
Итак, разберем подсчет калорий на примере овощного салата. Это будет удобнее делать, если вы будете все показатели записывать.
Продукты, которые понадобятся для салата:
- Огурцы – 190 гр.
- Помидоры – 230 гр.
- Болгарский перец – 160 гр.
- Сметана 10% – 20 гр.
- Соль – 1 гр.
Калорийность 100 грамм каждого продукта:
- Огурцы – 15,0
- Помидоры – 20,0
- Болгарский перец – 27,0
- Сметана 10% – 115,0
- Соль – 0,0
Теперь нужно рассчитать калорийность для каждого продукта в том весе, в котором он представлен в салате. Воспользуемся формулой, о которой мы говорили ранее или рассчитаем в анализаторе рецептов. Итак, у нас получилось:
- Огурцы – 28,5
- Помидоры – 46,0
- Болгарский перец – 43,2
- Сметана 10% – 23,0
- Соль – 0
ИТОГО: 140,7 ккал на 601 грамм салата
Итак, путем суммирования мы посчитали, что общая калорийность салата – 140,7 ккал и общий вес салата – 601 г. Далее мы можем рассчитать калорийность 100 грамм салата или любой другой порции.
Воспользуемся формулой:
Калорийность порции в 100 г = общая калорийность всего салата х 100 : общий вес
Получаем 140,7 : 601 х 100 = 23,41
Как рассчитать калорийность сложного блюда
Здесь подсчет будет более сложным. При расчете калорийности сложного блюда мы учитываем не только воду, благодаря которой готовим блюдо, но и уварку и ужарку. Сегодня поговорим об учете воды.
Например, вам нужно приготовить макароны или крупы, которые вы отварите в воде и часть воды сольете, а часть продукт впитает в себя. Чтобы было более понятно, разберем пример с макаронными изделиями.
Отварим 200 грамм сухих макарон и сольем лишнюю воду.
Продукты, которые понадобятся для макарон:
После варки мы слили лишнюю воду и вес сваренных макаронных изделий получился 385 гр.
Считаем:
- 200 грамм сухих макарон = 688 ккал
- 185 грамм воды, которая впиталась в макароны при варке = 0 ккал
- На 385 грамм веса готовых вареных макарон выходит 688 ккал
- Калорийность 100 грамм готовых вареных макарон = 688 / 385 * 100 = 178,70 ккал
Все просто, главное – взвешивайте как сухие ингредиенты, так и готовое блюдо, чтобы высчитать сколько воды оно впитало. Именно вода меняет калорийность готовых блюд очень сильно, т.к. имеет нулевую калорийность. В анализаторе рецептов вы можете поменять вес ингредиентов на вес готового блюда и анализатор сделает перерасчет калорийности.
Подсчет калорий – очень важная вещь. Так вы сможете контролировать дневной калораж и не превысить его, а значит, ваше похудение пройдет правильно. То, что сначала кажется очень сложным, со временем становится простым и понятным. Главное, иметь желание разобраться! А в начале своего пути старайтесь готовить простые блюда, чтобы меньше времени тратить на подсчет и больше внимания уделить качеству питания.
Автор: SvetlayaLSveta (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
