Холодец Елочка

Ингредиенты рецепта «Холодец Елочка»:

Свиная рулька (ножка) - 1.5 кг.
Вода - 3 л.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 6 зуб.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Соль - 2 ст. л.
Для украшения:
Укроп - 50 гр.
Зерна граната - 10 гр.
Консервированная кукуруза - 10 гр.
Маслины - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Холодец Елочка» (на 100 грамм):

Калории: 94 ккал.

Белки: 5.9 гр.

Жиры: 7.6 гр.

Углеводы: 0.8 гр.

Число порций: 16

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Холодец Елочка»

Свиную ножку залить водой и дать постоять 2 часика.
Воду слить и залить новую очищенную воду, поставить кастрюлю на огонь.
Постепенно снимать шум. На маленьком огне холодец должен томиться около 4-5 часов.
Когда мясо будет практически готово, нужно добавить перец, соль, лавровый лист, очищенный лук, чеснок. Морковь добавить по желанию, всего лишь несколько кружочков.
Довести холодец до вкуса, мясо вынуть из бульона и процедить бульон сквозь мелкое сыто.
Выбрать подходящую посуду. В тарелке выложить елочку с помощью веточек укропа, поверх укропа разложить кусочки мяса.
Украсить елочку зернами граната, кукурузой и маслинами.
Осторожно залить холодец процеженным бульоном, отправить в холодильник до полного застывания.

Холодец – это незаменимый атрибут праздничного стола, особенно новогоднего. Его приготовление достаточно трудоемкий процесс, но результат того стоит.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Холодец Елочка - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Свиную ножку залить водой и дать постоять 2 часа, воду слить и залить нов

Шаг 2. Когда мясо будет практически готово, добавить перец, соль, лавровый лист

Шаг 4. Бульон процедить сквозь мелкое сыто.

Шаг 5. В тарелке выложить елочку с помощью веточек укропа, поверх укропа разложи

Компоненты и калорийность рецепта «Холодец Елочка»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиная рулька со шкурой	1.5 кг	1500	279	370.5	0	4410
вода	3 л	3000	0	0	0	0
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
чеснок	6 кус	24	1.56	0.12	7.18	34.32
лавровый лист	3 шт	0	0	0	0	0
перец черный горошек	1 ч.л.	4	0.59	0.12	1.66	10.08
перец черный молотый	1 ч.л.	7	0.73	0.23	2.71	17.57
соль	2 ст.л.	60	0	0	0	0
укроп	50 гр	50	1.25	0.25	3.15	19
гранат	10 гр	10	0.09	0	1.39	5.2
кукуруза сладкая консервированная	10 гр	10	0.39	0.13	2.27	11.9
маслины	2 гр	2	0.04	0.21	0.1	3.32
Итого		4892	286.7	371.6	39.2	4596.9
1 порция		306	17.9	23.2	2.5	287.3
100 грамм		100	5.9	7.6	0.8	94