Котлеты по-киевски

Ингредиенты рецепта «Котлеты по-киевски»:

Белый батон - 50 гр.
Куриное филе (2 шт.) - 400 гр.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло (1 стакан) - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты по-киевски» (на 100 грамм):

Калории: 232.8 ккал.

Белки: 17.2 гр.

Жиры: 15.6 гр.

Углеводы: 4.5 гр.

Число порций: 2

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Котлеты по-киевски»

С батона срезать корки и мякиш оставить на 5-7 часов для подсыхания. Затем натереть батон на мелкой терке, чтобы получились мелкие крошки.
Куриные филе разрезать вдоль не до конца. Развернуть и слегка отбить. Посолить и поперчить.
На середину каждого филе выложить кусочек замороженного сливочного масла.
Свернуть аккуратно рулетиком.
Яйцо взбить.
Рулеты обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари. Повторить еще раз.
Хорошо разогреть растительное масло. Жарить котлеты во фритюре с двух сторон до золотистой корочки.
Довести до готовности 10-12 мин в духовке, разогретой до 180 град. Подавать котлеты к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски – это визитная карточка украинских ресторанов. Самое главное в приготовлении таких котлет заключается в панировке: панировать их нужно очень тщательно, так как небрежная панировка приведет к вытеканию масла, что станет причиной сухости котлет.

Для жарки во фритюре нам понадобится 1 стакан масла, но в анализаторе мы считаем только то масло, которое впитается, остальное придется просто вылить.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Котлеты по-киевски - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. С батона срезать корки и мякиш оставить на 5-7 часов для подсыхания. Зате

Шаг 2. Куриные филе разрезать вдоль не до конца. Развернуть и слегка отбить. Пос

Шаг 3. На середину каждого филе выложить кусочек замороженного сливочного масла.

Шаг 6. Рулеты обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари. Повторить еще раз.

Шаг 7. Хорошо разогреть растительное масло. Жарить котлеты во фритюре с двух сто

Шаг 8. Довести до готовности 10-12 мин в духовке, разогретой до 180 град. Подава

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты по-киевски»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
хлеб пшеничный	50 гр	50	4.05	0.5	24.4	121
куриное филе	400 гр	400	92.4	4.8	0	440
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
масло сливочное	2 ст.л.	40	0.2	33	0.32	299.2
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
масло подсолнечное	50 гр	50	0	49.95	0	449.5
Итого		605	104.2	94.4	27.1	1408.6
1 порция		303	52.1	47.2	13.5	704.3
100 грамм		100	17.2	15.6	4.5	232.8