Профитроли домашние

Ингредиенты рецепта «Профитроли домашние»:

Мука - 400 гр.
Маргарин - 150 гр.
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Сливки - 250 мл.
Творог - 400 гр.
Сахарная пудра - 10 гр.
Вода - 250 мл.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 227.9 ккал.

Белки: 8.2 гр.

Жиры: 12.5 гр.

Углеводы: 20.7 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Профитроли домашние»

В кастрюлю налить воду, положить маргарин, довести до кипения. Маргарин должен полностью раствориться.
После этого убавить огонь до минимума и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Тесто должно вариться одну минуту и не должно прилипать к стенкам кастрюли.
Тесто снять с огня, дать немного остыть. Добавить яйца, перемешать до однородной консистенции.
Застелить противень пергаментной бумагой, из шприца на него выдавить тесто.
Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать профитроли 20 минут. Тесто должно подняться. После этого уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать ещё 10 минут. При этой температуре они подсушиваются.
Для крема взбить сливки, добавить творог, сахар. Взбить ещё раз до образования однородной массы.
В остывшие профитроли кулинарным шприцом ввести крем через донышко профитролей. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Профитроли пришли к нам из французской кухни. Это небольшие булочки из заварного теста, пустые внутри. Начинка может быть сладкой (крем, сливки) и не сладкой (мясо, грибы, салат).

Приятного аппетита!

Профитроли домашние - пошаговый рецепт с фото

Шаг 2. Уменьшить огонь. В маргарин ввести муку, размешать. Добавить яйца в тесто

Шаг 3. Выдавить тесто шприцом на противень.

Шаг 5. Смешать сливки с сахаром и творогом.

Шаг 6. Кулинарным шприцом ввести крем в профитроли.

Компоненты и калорийность рецепта «Профитроли домашние»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	400 гр	400	36.8	4.8	299.6	1368
маргарин столовый молочный	150 гр	150	0.45	123	1.5	1114.5
яйцо куриное	5 шт	235	29.85	25.62	1.65	368.95
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
сливки 10% жирности	250 мл	250	7.5	25	10	295
творог 9% (полужирный)	400 гр	400	66.8	36	8	636
сахарная пудра	10 гр	10	0	0	9.98	37.4
вода	250 мл	250	0	0	0	0
Итого		1720	141.4	214.4	355.7	3919.4
1 порция		172	14.1	21.4	35.6	391.9
100 грамм		100	8.2	12.5	20.7	227.9