Бефстроганов домашний
- Говядина - 600 гр.
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сметана - 200 гр.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Петрушка - 40 гр.
- Соль (по вкусу) - 1 гр.
- Молотый черный перец (по вкусу) - 1 гр.
Пищевая ценность блюда «Бефстроганов домашний» (на 100 грамм):
Калории: 153.4 ккал.
Белки: 11.7 гр.
Жиры: 9.7 гр.
Углеводы: 4.9 гр.
Как приготовить блюдо «Бефстроганов домашний»
- Говядину немного отбить и порезать соломкой, посыпать мукой и перемешать.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле.
- Добавить к луку говядину и обжарить 3–5 минут, постоянно помешивая.
- Влить сметану с томатной пастой, тщательно перемешать.
- Добавить перец и соль по вкусу, все перемешать еще раз.
- Накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на маленьком огне.
- По головности посыпать петрушкой.
Бефстроганов популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом. Бефстроганов можно подавать с любым гарниром. Обжаривание – самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков.
Бефстроганов домашний - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Бефстроганов домашний»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 говядина |
600 гр | 600 | 113.4 | 74.4 | 0 | 1122 |
 лук репчатый |
2 шт | 150 | 2.1 | 0 | 15.6 | 70.5 |
 мука пшеничная |
1 ст.л. | 25 | 2.3 | 0.3 | 18.73 | 85.5 |
 масло подсолнечное |
1 ст.л. | 10 | 0 | 9.99 | 0 | 90 |
 сметана 10% (нежирная) |
200 гр | 200 | 6 | 20 | 5.8 | 230 |
 томатная паста |
2 ст.л. | 60 | 1.5 | 0.18 | 10.02 | 48 |
 петрушка |
40 гр | 40 | 1.48 | 0.16 | 3.04 | 18.8 |
 соль |
1 гр | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 перец черный молотый |
1 гр | 1 | 0.1 | 0.03 | 0.39 | 2.51 |
| Итого | 1087 | 126.9 | 105.1 | 53.6 | 1667.3 | |
| 1 порция | 272 | 31.7 | 26.3 | 13.4 | 416.8 | |
| 100 грамм | 100 | 11.7 | 9.7 | 4.9 | 153.4 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
