Овощной суп-пюре с брокколи

Ингредиенты рецепта «Овощной суп-пюре с брокколи»:

Брокколи - 500 гр.
Картофель - 4 шт.
Шампиньоны - 5 шт.
Кабачок - 300 гр.
Зелень - 70 гр.
Сыр моцарелла - 70 гр.
Специи (по вкусу) - 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Вода - 400 мл.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Овощной суп-пюре с брокколи» (на 100 грамм):

Калории: 43.3 ккал.

Белки: 2.6 гр.

Жиры: 1.5 гр.

Углеводы: 5.4 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Овощной суп-пюре с брокколи»

Нарезать брокколи, отделить ножки от соцветий. Соцветия отварить до готовности.
Шампиньоны и картофель нарезать.
Зелень мелко порубить ножом, моцареллу нарезать.
В кастрюле нагреть масло и специи.
Выложить грибы и пассеровать три минуты.
Добавить остальные овощи и воду. Варить 20 минут.
Зелень и сыр добавить за пару минут до готовности.
Пюрировать суп блендером и добавить отварную брокколи.

Суп получается вкусным и наваристым. Основная фишка этого супа то, что все овощи измельчаются блендером, а соцветия брокколи остаются целыми. Ещё не жалейте зелени для этого рецепта – чем её больше, тем вкуснее и полезней.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Овощной суп-пюре с брокколи - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Нарезать брокколи, отделить ножки от соцветий. Соцветия отварить до готов

Шаг 3. Зелень мелко порубить ножом, моцареллу нарезать.

Шаг 4. В кастрюле нагреть масло и специи.

Шаг 5. Выложить грибы и пассеровать три минуты.

Шаг 6. Добавить остальные овощи и воду. Варить 20 минут.

Шаг 7. Зелень и сыр добавить за пару минут до готовности.

Шаг 8. Пюрировать суп блендером и добавить отварную брокколи.

Готовое блюдо: овощной суп-пюре с брокколи

Компоненты и калорийность рецепта «Овощной суп-пюре с брокколи»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста брокколи	500 гр	500	15	2	26	140
картофель	4 шт	400	8	1.6	64.4	304
шампиньоны свежие	5 шт	300	12.9	3	0.3	81
кабачок	300 гр	300	1.8	0.9	13.8	72
зелень	70 гр	70	1.82	0.28	3.64	25.2
сыр моцарелла	70 гр	70	13.16	12.67	0.7	169.4
приправа универсальная	2 ст.л.	24	1.87	0.17	3.07	21.36
масло подсолнечное	1 ст.л.	10	0	9.99	0	90
вода	400 мл	400	0	0	0	0
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
Итого		2085	54.6	30.6	111.9	903
1 порция		348	9.1	5.1	18.7	150.5
100 грамм		100	2.6	1.5	5.4	43.3