Украинский борщ

Ингредиенты рецепта «Украинский борщ»:

Свекла - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Капуста - 0.5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Лавровый лист - 5 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Телячьи ребра - 1 кг.
Петрушка - 40 гр.
Вода - 4 л.
Сметана - 20 гр.
Укроп - 15 гр.

Пищевая ценность блюда «Украинский борщ» (на 100 грамм):

Калории: 47.4 ккал.

Белки: 2.9 гр.

Жиры: 2.8 гр.

Углеводы: 2.6 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Украинский борщ»

Промыть мясо, обрезать кожуру и лишний жир.
Положить его в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Ближе ко времени закипания собрать шумовкой белую пену.
Посолить, добавить лавровый лист и оставить вариться на среднем огне еще 25-30 минут.
Почистить и порезать кубиками картофель, бросить к мясу.
С капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку. Порезать капусту мелкими полосками.
Через 5 минут после добавления картофеля бросить в борщ капусту.
Порезать лук небольшими кубиками.
Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
Обжарить лук.
Когда лук станет прозрачным, добавить натертую морковь и жарить дальше на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда морковь станет чуть прозрачной и золотистой, добавить тертую свеклу.
Через 5 минут добавить томатную пасту. Обжарить все на среднем огне еще 5-6 минут и бросить в кастрюлю к капусте, моркови и мясу.
Варить борщ еще 20-25 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
За 2 минуты до окончания приготовления бросить к борщу раздавленный в часникодавке чеснок и мелко порезанную зелень.
Подавать блюдо со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Украинский борщ»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свекла	2 шт	250	3.75	0.25	22	107.5
картофель	5 шт	500	10	2	80.5	380
капуста белокочанная	0.5 шт	750	13.5	0.75	35.25	202.5
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
томатная паста	3 ст.л.	90	5.04	1.35	15.03	82.8
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
лавровый лист	5 шт	0.75	0.06	0.06	0.37	2.35
чеснок	4 кус	16	1.04	0.08	4.78	22.88
соль	2 гр	2	0	0	0	0
телячьи ребра	1 кг	1000	163	187	0	2330
петрушка	40 гр	40	1.48	0.16	3.04	18.8
вода	4 л	4000	0	0	0	0
сметана 10% (нежирная)	20 гр	20	0.6	2	0.58	23
укроп	15 гр	15	0.38	0.08	0.95	5.7
Итого		6836	201.1	193.9	176.3	3239.8
1 порция		342	10.1	9.7	8.8	162
100 грамм		100	2.9	2.8	2.6	47.4