Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой

Ингредиенты рецепта «Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой»:

Для бисквита:
Морковь - 360 гр.
Мука - 3 ст.л.
Крахмал - 3 ст.л.
Яйцо - 3 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Маргарин - 30 гр.
Сахар - 0.5 ст.
Растительное масло - 10 мл.
Для начинки:
Творог - 200 гр.
Сливки - 0.5 ст.
Сахар - 7 ч.л.
Цедра лимона - 20 гр.
Желатин - 0.5 ч.л.
Для соуса:
Апельсиновый сок - 100 мл.
Крахмал - 1 ст.л.
Сахар - 3 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой» (на 100 грамм):

Калории: 183.5 ккал.

Белки: 5.3 гр.

Жиры: 6 гр.

Углеводы: 27.4 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой»

Для бисквита: потушить мелкопотертую морковь с маргарином минут 15.
Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли.
Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки (чтобы белки не опали).
Намазать тесто на бумагу для выпечки толщиной 1 сантиметр по размеру противня (бумагу чуть-чуть смазать растительным маслом), выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
Когда тесто испечется, накрыть полотенцем, остудить и отделить от пергамента.
Пока печется бисквит, в сливки добавить желатин, когда желатин разбухнет – растворить его до конца на водяной бане – главное не кипятить, добавить сахар.
Творог взбить со сливками, добавить цедру.
Для соуса развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.
На бисквит равномерно намазать половину соуса, сверху соуса выложить начинку, а потом свернуть рулетом. На свернутый рулет сверху намазать другую половину соуса.
Поставить в холодильник застывать на пару часов.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
морковь	360 гр	360	4.68	0.36	24.84	115.2
мука пшеничная	3 ст.л.	75	6.9	0.9	56.18	256.5
крахмал картофельный	3 ст.л.	90	0.09	0	71.64	270
яйцо куриное	3 шт	165	20.96	17.99	1.16	259.05
соль	2 гр	2	0	0	0	0
маргарин столовый молочный	30 гр	30	0.09	24.6	0.3	222.9
сахар-песок	0.5 ст	80	0	0	79.76	318.4
масло подсолнечное	10 мл	10	0	9.99	0	89.9
творог 9% (полужирный)	200 гр	200	33.4	18	4	318
сливки 10% (нежирные)	0.5 ст	100	3	10	4	118
сахар-песок	7 ч.л.	70	0	0	69.79	278.6
цедра лимона	20 гр	20	0.18	0.02	0.6	3.2
желатин пищевой	0.5 ч.л.	2.5	2.18	0.01	0.02	8.88
апельсиновый сок	100 мл	100	0.9	0.2	8.1	36
крахмал картофельный	1 ст.л.	30	0.03	0	23.88	90
сахар-песок	3 ч.л.	30	0	0	29.91	119.4
Итого		1365	72.4	82.1	374.2	2504
1 порция		136	7.2	8.2	37.4	250.4
100 грамм		100	5.3	6	27.4	183.5