Классические котлеты

Ингредиенты рецепта «Классические котлеты»:

Говядина - 600 гр.
Свинина - 500 гр.
Белый хлеб - 120 гр.
Сливки - 70 мл.
Желток - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Топленое масло - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Рисовая мука - 100 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
Вода - 4 ст.л.
Петрушка - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Классические котлеты» (на 100 грамм):

Калории: 225.6 ккал.

Белки: 13.4 гр.

Жиры: 14.8 гр.

Углеводы: 9.5 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Классические котлеты»

Мякиш хлеба нарезать кусками и замочить его в сливках или молоке на 7–10 минут.
Лук мелко порубить и измельчить чеснок.
Нарезать говядину и свинину средними кусками, затем пропустить через мясорубку.
Перемешать мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и воду. Посолить и поперчить.
Отбить фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность.
Через 5–7 минут отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накрыть его и положить в холодильник на 30 минут.
Мокрыми руками сформировать круглые плотные котлеты. Обвалять их в муке.
Разогреть масло в сковороде с толстым дном.
Обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем довести до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
Готовое блюдо украсить петрушкой.

Калорийность картофеля на фото не входит в калорийность блюда.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Классические котлеты»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	600 гр	600	113.4	74.4	0	1122
свинина	500 гр	500	80	108	0	1295
хлеб пшеничный	120 гр	120	9.72	1.2	58.56	290.4
сливки 10% (нежирные)	70 мл	70	2.1	7	2.8	82.6
яйцо куриное (желток)	2 шт	40	6.48	12.48	0.4	140.8
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
масло топленое	2 ст.л.	40	0.08	39.6	0	356.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
мука рисовая диетическая	100 гр	100	7.4	0.6	82	371
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
вода	4 ст.л.	80	0	0	0	0
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
Итого		1650	221.6	243.5	156.7	3722.5
1 порция		110	14.8	16.2	10.4	248.2
100 грамм		100	13.4	14.8	9.5	225.6