Чизкейк с вишней

ОСНОВА:

Печенье («Юбилейное») — 1 пачка(126 гр.)

Масло сливочное — 60 гр.



НАЧИНКА:

Творог (мягкий) — 500 гр.

Сахар — 100 гр.

Яйца — 3 шт (использовала 2 крупных)

Сметана — 150 гр.

Крем-чиз («Альметте») — 2 баночки(300 гр.)

Ванилин (эссенция) — 2 ч.л.







ЗАЛИВКА:

Вишня б/косточки (можно замороженную) — 130-150 гр.

Вода — 50 -100 мл

Сахар — 2 ст.л.

Желатин 1 ст.л

Вода — 1,5 ст.л.







ОСНОВА.

Печенье размолоть к мелкую крошку, добавить нарезанное кусочками масло и перетереть в крошкую (удобно воспользоваться процессором).

Дно разъёмной формы (диаметром 20 см, высотой 7 см) застелить бумагой и бока. Выложить крошку ровным слоем и плотно утрамбовать.







НАЧИНКА.

Творог(если нужно перетереть через сито), я блендером пробила с яйцами + сахар, крем-чиз и сметану взбить до однородной массы. Добавить ванилин.

Творожную массу выливаем в форму.

Печь в разогретой духовке(160 градусов)- 60 минут, под низ противня поставить поддон с водой (своего рода паровая баня). Еще я фольгой накрыла, а за 15 мин. до готовности убрала фольгу. Через час приоткрыть дверцу и остудить полностью не вынимая из духовки. Остывший чиз покрыть желированной вишней. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 8-12 часов.









ЗАЛИВКА.

Вишню замороженную порубила крупно в измельчителе, оставив несколько вишен на украшение, засыпать сахаром, добавить воду и доведя до кипения, проварить до мягкости- минуты 3-5. Ввести желатин (1 ст.л ложку залить 4-6ст. л. воды холодной, дать набухнуть, на паровой бане дать разойтись, остудить, выложить ровным слоем на чизкейк.