Корнуэльский яблочный пирог

Подготовить продукты. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром.По одному ввести в массу желтки,Подмешать сметану.Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородного состояния.Белки взбить до крепких пиков,Аккуратно вмешать в тесто методом складывания.Полученную массу выложить в смазанную форму d 23-24 см. Дно можно застелить промасленной пергаментной бумагой.Яблоки очистить, освободить от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получится сочнее).Сверху можно посыпать сахарной пудрой и корицей.