Тирамису с маскарпоне и коньяком

Ингредиенты рецепта «Тирамису с маскарпоне и коньяком»:

Маскарпоне - 500 гр.
Савоярди - 200 гр.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 100 гр.
Кофе - 400 мл.
Какао-порошок - 30 гр.
Коньяк - 20 мл.
Соль - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Тирамису с маскарпоне и коньяком» (на 100 грамм):

Калории: 255.4 ккал.

Белки: 5.1 гр.

Жиры: 16.7 гр.

Углеводы: 20.1 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Тирамису с маскарпоне и коньяком»

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара на водяной бане до тягучей консистенции крема и полного растворения сахара.
Снять с водяной бани и добавить маскарпоне, аккуратно перемешивая до однородности.
Отдельно взбить белки комнатной температуры с щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Хорошо взбитые белки добавить постепенно к сырной массе, аккуратно перемешивая.
Смешать холодный кофе и коньяк.
По одному окунуть савоярди в кофе на пару секунд и выложить на дно формы.
Покрыть печенья щедрым слоем крема, на крем просеять несладкий какао-порошок.
Поверх выложить второй слой печенья, также пропитанный кофе и коньяком. Сверху распределить оставшийся крем и еще раз посыпать просеянным какао-порошком.
Оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Тирамису с маскарпоне и коньяком»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сыр маскарпоне	500 гр	500	24	207.5	24	2060
печенье савоярди	200 гр	200	17	7.6	153.2	756
яйцо куриное	4 шт	188	23.88	20.49	1.32	295.16
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
кофе без сахара	400 мл	400	0.8	0	1.2	8
какао-порошок	30 гр	30	7.26	5.25	9.57	112.2
коньяк	20 мл	20	0	0	0.02	47.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		1440	72.9	240.8	289	3677.2
1 порция		180	9.1	30.1	36.1	459.6
100 грамм		100	5.1	16.7	20.1	255.4