Гуляш по-мароккански

Ингредиенты рецепта «Гуляш по-мароккански»:

Телятина - 1.5 кг.
Масло сливочное - 60 гр.
Тыква - 1.7 кг.
Лук репчатый - 120 гр.
Картофель - 2 кг.
Яблоко - 500 гр.
Мука пшеничная - 30 гр.
Сливки - 180 гр.
Вода - 100 мл.
Сахар - 20 гр.
Соль - 30 гр.
Перец черный молотый - 6 гр.
Петрушка - 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Гуляш по-мароккански» (на 100 грамм):

Калории: 76.6 ккал.

Белки: 6.1 гр.

Жиры: 1.9 гр.

Углеводы: 9.7 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Гуляш по-мароккански»

Мякоть телятины помыть, нарезать на кусочки по 30 гр., положить в посуду, добавить масло, воду, перец, соль и в закрытой посуде припустить до мягкости, после чего обжарить вместе с нарезанным луком. Как только на мясе образуется поджаристая корочка, всыпать муку и, постепенно помешивая, ввести частями горячие сливки и воду и тушить до готовности.
Тыкву помыть, разрезать на крупные части, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке. Из оставшейся тыквы, очищенного картофеля и яблок выемкой вынуть шарики величиной с лесной орех, обжарить во фритюре и посолить по вкусу.
Остатки яблок без семян следует припустить в соусе, протереть и положить к готовому мясу.
При подаче к столу на тарелку положить испеченную тыкву, на нее - тушеное мясо в соусе, а сбоку уложить горками жареные шарики из картофеля, яблок и тыквы, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Гуляш по-мароккански»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
телячья мякоть	1.5 кг	1500	307.5	36	0	1575
масло сливочное	60 гр	60	0.3	49.5	0.48	448.8
тыква	1.7 кг	1700	22.1	5.1	130.9	476
лук репчатый	120 гр	120	1.68	0	12.48	49.2
картофель	2 кг	2000	40	8	362	1600
яблоко	500 гр	500	2	2	49	235
мука пшеничная	30 гр	30	2.76	0.36	22.47	102.6
сливки 10% (нежирные)	180 гр	180	5.4	18	7.2	212.4
вода	100 мл	100	0	0	0	0
сахар-песок	20 гр	20	0	0	19.94	79.6
соль	30 гр	30	0	0	0	0
перец черный молотый	6 гр	6	0.62	0.2	2.32	15.06
петрушка	30 гр	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Итого		6276	383.5	119.3	609.1	4807.8
1 порция		314	19.2	6	30.5	240.4
100 грамм		100	6.1	1.9	9.7	76.6