Торт Наполеон из теста и крема

Ингредиенты рецепта «Торт Наполеон из теста и крема»:

Для теста:
Молоко - 1 ст.
Мука пшеничная высшего сорта - 650 гр.
Маргарин - 400 гр.
Для крема:
Сахар - 2.5 ст.
Масло сливочное - 250 гр.
Яйцо желток - 3 шт.
Молоко - 2 ст.
Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст.л

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 369.3 ккал.

Белки: 4.3 гр.

Жиры: 22.7 гр.

Углеводы: 36.4 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Торт Наполеон из теста и крема»

На разделочную доску просеять муку, добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в крошку.
Постепенно влить стакан молока и замесить тесто. Долго месить тесто нельзя.
Готовое тесто разделить на две части и каждую из них еще на 7, в общем получится 14 кусочков.
Каждый кусочек теста, по очереди, очень тонко раскатать.
На сухой противень выложить первую часть теста, сверху положить тарелку или дно от формы, вырезать ровный круг и сделать проколы вилкой. Обрезки с каждого кусочка теста нужно откладывать на отдельный противень.
Выпекать при 200 градусах, до золотистости, буквально 5-7 минут. Все тоже самое проделать и остальным тестом. Коржи снимать с противня очень аккуратно, лучше широким ножом, так как края очень хрупкие.
Обрезки выпечь отдельно, до светло-коричневого цвета. После чего дать остыть и растолочь в крупную крошку.
Для крема: 3 желтка растереть с тремя столовыми ложками сахара, добела, всыпать 3 ст.л муки и перемешать. Затем развести небольшим количеством молока, до кисельной массы.
Оставшееся молоко вскипятить и влить в получившуюся массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить.
Сливочное масло взбить на средней скорости с остальным сахаром и постепенно вливать кремовую массу. Должен получится воздушный и нежный крем.
Каждый корж промазать тонким слоем крема, сложить в стопку, обсыпать крошкой и поставить под гнет. Можно взять разделочную доску, накрыть сверху и поставить литровый чайник с водой. Так оставить на ночь, а утром снять груз.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nota

Компоненты и калорийность рецепта «Торт Наполеон из теста и крема»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
молоко	1 ст	250	8	9	12	160
мука пшеничная высшего сорта	650 гр	650	66.95	7.15	447.85	2171
маргарин столовый молочный	400 гр	400	1.2	328	4	2972
сахар-песок	2.5 ст	400	0	0	398.8	1592
масло сливочное	250 гр	250	1.25	206.25	2	1870
яйцо куриное (желток)	3 шт	60	9.72	18.72	0.6	211.2
молоко	2 ст	500	16	18	24	320
мука пшеничная высшего сорта	3 ст.л.	75	7.73	0.83	51.68	250.5
Итого		2585	110.9	588	940.9	9546.7
1 порция		215	9.2	49	78.4	795.6
100 грамм		100	4.3	22.7	36.4	369.3