Кучмачи

Ингредиенты рецепта «Кучмачи»:

Куриные сердечки - 300 гр.
Куриные желудки - 300 гр.
Куриная печенка - 300 гр.
Лук - 4 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Перец чили - 1 шт.
Базилик - 1 ч.л.
Барбарис сушеный - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Вино красное сухое - 1/2 ст.
Гранат - 1 шт.
Кинза - 40 гр.
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кучмачи» (на 100 грамм):

Калории: 122.9 ккал.

Белки: 10.7 гр.

Жиры: 6.7 гр.

Углеводы: 4.3 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Кучмачи»

Вынуть зерна из граната.
Произвольно нарезать желудки и сердечки.
Обжарить их на среднем огне в растительном масле около 5 минут.
Посолить, поперчить и добавить 3 ложки вина и 1 стакан кипящей воды.
Тушить на медленном огне 30–40 минут до полного выкипания жидкости.
За 10 минут до окончания добавить печенку.
Лук и чеснок тонко нарезать.
Острый перчик очистить от семян и измельчить.
В другой сковороде обжарить в оставшемся масле лук в течение 5 минут.
Сложить в миску чеснок и перец, добавить специи и растереть пестиком до однородной массы. Добавить оставшееся вино и перемешать.
В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и подготовленную смесь специй. Перемешать и готовить на сильном огне 5–7 минут.
Снять с огня и переложить в салатницу. Посыпать зернами граната и измельченной кинзой.

Кучмачи – блюдо грузинской кухни, которое готовят из телячьих, куриных или утиных потрошков.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Кучмачи»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное сердце	300 гр	300	47.4	30.9	2.4	477
куриные желудки	300 гр	300	54.6	12.6	1.8	342
куриная печень	300 гр	300	57.3	18.9	1.8	408
лук репчатый	4 шт	300	4.2	0	31.2	123
чеснок	4 кус	16	1.04	0.08	4.78	22.88
перец чили	1 шт	20	0.4	0.04	1.9	8
базилик свежий	1 ч.л.	5	0.13	0.03	0.22	1.35
барбарис сушеный	1 ч.л.	7	0	0	2.66	10.64
хмели-сунели	1 ч.л.	7	0.35	2.8	0.7	29.19
кориандр	1 ч.л.	7	0.11	0	0.35	1.75
вино красное сухое	0.5 ст	100	0.2	0	0.3	68
гранат	1 шт	125	1.13	0	17.38	65
кинза	40 гр	40	0.84	0.2	0.76	9.2
масло подсолнечное	4 ст.л.	40	0	39.96	0	359.6
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		1571	167.9	105.6	67	1930.6
1 порция		196	21	13.2	8.4	241.3
100 грамм		100	10.7	6.7	4.3	122.9