Хлеб заварной

Ингредиенты рецепта «Хлеб заварной»:

Вода (кипяток) - 300 мл.
Тмин (по вкусу) - 2 ст.л.
Дрожжи - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Ржаная мука - 150 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Вода - 240 мл.
Семена подсолнечника - 2 ст.л.
Пшеничная мука - 510 гр.

Пищевая ценность блюда «Хлеб заварной» (на 100 грамм):

Калории: 207.5 ккал.

Белки: 5.7 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 40.9 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Хлеб заварной»

Муку просеять. Отмерить семена.
Дрожжи развести в воде, добавить сахар.
В заварное тесто добавить дрожжи с сахаром, затем просеять туда же ржаную муку (150 гр.). Замесить тесто.
Добавить 360 гр. пшеничной муки (может понадобится больше). Замесить тесто. Тесто оставить под плёнкой на 30 минут для автолиза.
Добавить соль и семена подсолнечника, вымешивать тесто минут 10.
Тесто оставить на подъём примерно на час. Через час-полтора тесто обмять, сформировать батон, уложить в форму для выпекания (дно формы слегка припылить мукой). Оставить на подъём ещё на час.
Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке. Первые 10 минут с паром, затем без пара, снизив температуру до 200, ещё минут 40.
Остудить на решётке. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Хлеб заварной»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	300 мл	300	0	0	0	0
тмин	2 ст.л.	30	5.94	4.38	3.57	99.9
дрожжи	2 ч.л.	14	1.78	0.38	0	10.5
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
мука ржаная обдирная	150 гр	150	13.5	1.5	109.5	487.5
соль	2 гр	2	0	0	0	0
вода	240 мл	240	0	0	0	0
семечки подсолнечника	2 ст.л.	40	8.28	21.16	1.36	231.2
мука пшеничная	510 гр	510	46.92	6.12	381.99	1744.2
Итого		1336	76.4	33.5	546.3	2772.3
1 порция		67	3.8	1.7	27.3	138.6
100 грамм		100	5.7	2.5	40.9	207.5