Котлеты из карася

Ингредиенты рецепта «Котлеты из карася»:

Карась свежий - 3 шт.
(Молоко - 100 мл.)
(Соль - 1 ч.л.)
Лук - 1 шт.
Хлеб белый - 2 кус.
Молоко (для хлеба) - 30 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Масло растительное (для жарки) - 30 мл.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из карася» (на 100 грамм):

Калории: 110.7 ккал.

Белки: 15.4 гр.

Жиры: 4.4 гр.

Углеводы: 2.3 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Котлеты из карася»

Рыбу очистить от чешуи, удалить голову и плавники, выпотрошить и хорошо промыть холодной водой.
Молоко смешать с 1 чайной ложкой соли.
Отделить филе от костей и залить молочной смесью, дать постоять 15-20 минут.
Лук почистить и порезать.
Хлеб замочить в молоке.
Слить молочную смесь с рыбы.
Лук и филе измельчить с помощью блендера.
Хлеб отжать от молока.
В рыбный фарш добавить соль, перец, яйцо и хлеб, перемешать.
Из фарша сформировать котлеты.
Сковороду разогреть, добавить масло и обжарить котлеты по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Огонь убавить до слабого, накрыть крышкой сковороду и жарить котлеты еще 7-10 минут.

Молоко для замачивания хлеба надо взять больше, мы в расчет взяли только ту часть молока, которую хлеб впитает в себя. Молоко для замачивания рыбы не брали в рсчет, т.к. рыба не впитает его в себя, а просто станет более вкусной после замачивания.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из карася»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
карась свежий	3 шт	1050	185.85	18.9	0	913.5
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
хлеб пшеничный	2 кус	40	3.24	0.4	19.52	96.8
молоко	30 мл	30	0.96	1.08	1.44	19.2
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло подсолнечное	30 мл	30	0	29.97	0	269.7
Итого		1284	198.3	56.4	29.9	1421.3
1 порция		86	13.2	3.8	2	94.8
100 грамм		100	15.4	4.4	2.3	110.7