Пян-се

Ингредиенты рецепта «Пян-се»:

Фарш говяжий - 200 гр.
Капуста квашеная - 320 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Молоко - 2.5% - 50 гр.
Мука пшеничная - 240 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло оливковое - 20 гр.
Чеснок - 15 гр.
Соус соевый - 30 гр.
Дрожжи свежие - 60 гр.
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Сахар-песок - 50 гр.
Соль - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Пян-се» (на 100 грамм):

Калории: 177.7 ккал.

Белки: 7 гр.

Жиры: 6.2 гр.

Углеводы: 24 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Пян-се»

Капусту посолить и сильно намять, потом добавить мелко покрошенный лук, добавить раздавленный чеснок, соевый соус.
Поперчить и добавить обжаренный говяжий фарш.
Оставить мариноваться на 1 час.
Поставить опару. Свежие дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, яйцо и муку. Поставить в теплое место примерно на 1 час.
На опаре замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам. И еще тесто не должно быть крутым.
Поставить тесто в теплое место, предварительно накрыв полотенцем. Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в теплое место. Оставить для поднятия.
Фарш отжать, тесто разделать на лепешки.
Выложить на лепешки начинку.
Сложить каждую лепешку конвертиком и слепить по швам. В пян-се не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательным образом.
Обмакивать дно пян-се в оливковое масло и выкладывать на решётку пароварки.
Поставить в подготовленную пароварку. Вода должна кипеть. Накрыть крышкой и варить в течении 40 минут. Крышку не открывать, чтобы тесто не опало.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Пян-се»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжий фарш	200 гр	200	34.4	40	0	508
капуста квашеная	320 гр	320	5.76	0.32	14.08	60.8
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
молоко 2.5%	50 гр	50	1.4	1.25	2.35	26
мука пшеничная	240 гр	240	22.08	2.88	179.76	820.8
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
масло оливковое	20 гр	20	0	19.96	0	179.6
чеснок	15 гр	15	0.98	0.08	4.49	21.45
соус соевый Heinz	30 гр	30	0.78	0	12.9	54.9
дрожжи	60 гр	60	7.62	1.62	0	45
перец черный молотый	0.25 ч.л.	1.75	0.18	0.06	0.68	4.39
сахар-песок	50 гр	50	0	0	49.85	199
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
Итого		1145	80.6	71.3	274.8	2034.7
1 порция		191	13.4	11.9	45.8	339.1
100 грамм		100	7	6.2	24	177.7