Подорожник
Подорожник – одно- и многолетнее травянистое, реже полукустарниковое, растение семейства Подорожниковые. Листья яйцевидные, гладкие, собраны в прикорневую розетку. Цветки мелкие, невзрачные, бурого цвета, собраны в колос на длинном цветоносе.
Подорожник – удивительно неприхотливое растение, его можно встретить практически повсеместно в средней полосе, возле дорог, домов и на окраинах леса (калоризатор). Издавна его свежие листья использовались для приготовления нехитрых блюд, чтобы обогатить их витаминами и полезными веществами.
Подорожник имеет нейтральный вкус и запах, но его очевидные целебные свойства делают необходимым присутствие листьев растения во многих лекарственных сборах. Да и просто в витаминных напитках и чае.
Калорийность подорожника
Калорийность подорожника составляет 26 ккал на 100 граммов продукта.
Состав подорожника
Листья подорожника содержат аскорбиновую и лимонные кислоты, дубильные вещества и горечи, каротин, полисахариды, флавониды, фитонциды и витамин К. Обнаружен в подорожнике фактор Т, который увеличивает свёртываемость крови.
Полезные свойства подорожника
Ранозаживляющее и кровоостанавливающее свойства подорожника знает каждый ребёнок – ведь если приложить к царапине или ссадине листик подорожника, волшебным образом боль уйдёт и кровь остановится (calorizator). Помимо этого, подорожник используют как противовоспалительное, антимикробное и отхаркивающее средство, при лечении хронических гастритов и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Подорожник в кулинарии
Листья подорожника добавляют в салаты из свежих овощей, винегреты, салаты с отварным картофелем и куриными яйцами, в каши и пюре, в супы и весенние щи с крапивой, щавелем и шпинатом, как начинка для пирожков и наполнитель омлетов подорожник составит прекрасную компанию зелёному луку и помидорам.