Псиллиум

Настоящий бум на различные диеты, захлестнувший практически всё население Земного шара, постепенно снижает обороты, но продукты, полезные и помогающие поддерживать массу тела в норме, остаются в рационе надолго. Один из таких продуктов – мука из отрубей семян подорожника, называющийся псиллиум. По утверждению производителей, продукт производится из экологически чистого сырья без добавления ГМО, красителей и консервантов. Является заменителем крахмала и муки, практически не имеет запаха и вкуса. Хранить продукт следует в прохладном сухом месте.

Калорийность псиллиума

Калорийность псиллиума составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства псиллиума

В составе продукта – натуральная шелуха семян подорожника. Псиллиум содержит олеаноловую кислоту, жирные масла и азотистые вещества, растворимую клетчатку. Продукт способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, является профилактикой возникновения сахарного диабета, влияет на репродуктивную функцию женского и мужского организма.

Псиллиум и похудение

Псиллиум является одним из основных продуктов для приготовления безуглеводной выпечки, отлично подходит для рецептов диеты Дюкана.

Псиллиум в кулинарии

Традиционно псиллиум используют для загустения теста при приготовлении низкокалорийной и безуглеводной выпечки. Чтобы получить густое тесто, достаточно добавить буквально несколько граммов порошка псиллиума на стакан муки. Тесто, приготовленное с использованием псиллиума, обладает эластичностью, с ним очень удобно и приятно работать. Для того, чтобы псиллиум начал своё действие, после того, как тесто замешано, нужно выждать 5-10 минут. Псиллиум используют также для приготовления блюд из мясного фарша и загустения разнообразных соусов.