Мелотрия (Африканский огурец)
Африканский огурец мелотрия (или мелотрия шершавая) родом из тропических лесов экваториальной Африки. Относится к семейству Тыквенных. По виду - это лиана с ярко-жёлтыми цветами и маленькими огурчиками, размером с крупный крыжовник. Лианы этого овоща могут так же служить декоративным украшением вашего сада, имея зелёный насыщенный цвет до самой осени. Африканский огурец образует клубни, по форме напоминающие батат, а по вкусу похожие на огурец и редиску одновременно и употребляются сырыми для приготовления салатов.
Калорийность мелотрии (африканского огурца)
Калорийность мелотрии составляет 14 ккал на 100 граммов продукта.
Состав мелотрии (африканского огурца)
Содержит большое количество клетчатки.
В химический состав африканского огурца входит большое количество белков, углеводов, клетчатки, витаминов В9 и С, а также минеральных веществ таких как: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.
Польза и вред мелотрии (африканского огурца)
Регулярное употребление мелотрии помогает предотвратить сердечно-сосудистые и раковые заболевания (калоризатор). Снижает холестерин, выводит желчь. Так же можно использовать для очищения кишечника и поддержания веса, устраивая 1-2 разгрузочных дня в неделю. В этом случае огурец рекомендуют добавлять в салаты с помидорами и сладким болгарским перцем, заправлять такой салат следует растительным маслом, нежирным йогуртом или кефиром.
В свежем виде африканский огурец не стоит потреблять людям с гастритом, болезнями желудка.
Мелотрия (африканский огурец) в кулинарии
По вкусу мелотрия напоминает обычный огурец, а кожица придает легкую кислинку, поэтому плоды нашли широкое применение в кулинарии, причем не только в свежем, но и консервированном виде. Их маринуют точно таким же образом, как и обычные французские корнишоны, которые затем подаются к столу, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе салатов и холодных закусок (calorizator). Свежие плоды мелотрии нередко используются при приготовлении первых и вторых блюд, как правило, в нарезанном виде в качестве декоративного дополнения.
Используется в сыром виде, добавляется в салаты. Но особенно вкусен африканский огурец в маринованном и солёном виде.
Как выбирать и хранить мелотрию (африканский огурец)
При выборе мелотрии необходимо обращать внимание на внешний вид овоща. Овощ должен быть твердым и гладким на ощупь, а его поверхность - не содержать никаких механических повреждений. Наиболее сладкий вкус имеют плоды с более контрастным рисунком.
Свежие плоды мелотрии следует хранить в овощном отделении холодильника. Рекомендуется употребить их в пищу в течение недели. Консервированную же мелотрию в стеклянной таре можно хранить на протяжении нескольких месяцев
