Люцерна

Трава люцерна - многолетнее травянистое растение, которое имеет тройчатые листья, по виду напоминающие листья клевера. Цветки же люцерны мелкие, жёлтые или фиолетовые (калоризатор). Предполагается, что своим названием (от lucere – светить) люцерна обязана именно цветам, похожим на солнце.

Обычно используется как кормовая культура и, в принципе, является сорной травой, но, благодаря своим многочисленным полезным свойствам, представляет интерес для человека.

Калорийность люцерны

Калорийность люцерны составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.

Состав люцерны

Люцерна содержит достаточное количество витаминов Е, D, В1, В2, В3, В5 и холина, а также минеральных веществ таких как: магний, железо, натрий, марганец, медь, цинк и йод.

Полезные свойства люцерны

В народной медицине используют свойства люцерны заживлять раны и язвы, применяют при цистите, уретрите, при сахарном диабете и заболеваниях сердечно-сосудистой системы, также настои травы показаны при ревматизме и заболеваниях суставов. Полезна люцерна для нормализации состояния кровеносной системы, снижения уровня холестерина в крови. Известны противовоспалительные свойства растения.

Не рекомендуют врачи увлекаться люцерной во время беременности, хотя в период лактации многим мамочкам она помогает сохранить и увеличить объём грудного молока.

Люцерна в кулинарии

В кулинарии не так широко используют люцерну, но и здесь трава не забыта. Для украшения многих блюд срывают нераспустившиеся бутоны люцерны, которые очень декоративны (calorizator). Свежую зелень полезно добавлять в салаты и супы, особенно весной, когда содержащиеся в люцерне витамины и микроэлементы будут особенно кстати.