Любисток (корень)
Любистком называют высокое травянистое растение семейства Зонтичные. Любисток известен под разными названиями – дудочник, горный сельдерей, любец, зоря. Растение имеет тёмно-зелёные крупные листья, по внешнему виду схожие с листьями сельдерея и петрушки.
Калорийность любистка (корень)
Калорийность любистка (корень) составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.
Состав любистка (корень)
Химический состав корня любистка включает в себя: лимонную и яблочную кислоты, бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства любистка (корень)
Корень любистка издавна считался помощником от «женских» болезней. Настои и отвары корня любистка помогают при скудных и нерегулярных менструациях, регулируют наполняемость кровью органов малого таза. Также незаменим корень любистка при лечении воспалительных заболеваний почек и мочевыводящих путей, печени и кишечника. Уменьшает метеоризм, стимулирует аппетит и нейтрализует неприятные ощущения после переедания (калоризатор). Корень любистка используют как средство против гельминтов и других паразитов.
Также существует народный способ борьбы с алкоголизмом с применением корня любистка. Для этого водку настаивают на корнях любистка (стакан жидкости на 50 грамм корня и два лавровых листа), полученный настой выпивают, и желание пить пропадает.
Любисток (корень) в кулинарии
Корень любистка используют в основном в народной медицине, но и в кулинарии он нашёл применение.
Высушенный корень любистка измельчают и как приправу используют в мясных и овощных кушаньях. Он придаёт блюдам пикантный вкус и аромат, если добавить корень любистка при приготовлении дичи, специфический запах мяса или птицы исчезнет.
