Черносмородиновый компот

Черносмородиновый компот — освежающий витаминизированный напиток, который варится из ягод чёрной смородины.

Калорийность черносмородинового компота

Калорийность черносмородинового компота составляет 58 ккал на 100 грамм продукта.

Состав черносмородинового компота

Черносмородиновый компот содержит витамины, соли железа и калия, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты.

Полезные свойства черносмородинового компота

Компот из чёрной смородины помогает при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах (но лишь с пониженной кислотностью), используют при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, в профилактике авитаминозов.

Противопоказания черносмородинового компота

Черносмородиновый компот не рекомендуется при индивидуальной непереносимости, с повышенной кислотностью желудка, ожирении, сахарном диабете, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови, склонных к аллергии, после перенесенных инфарктов и инсультов.

Черносмородиновый компот в кулинарии

Рецепт приготовления черносмородинового компота:

Заливка: на 1 л воды — 0,8–1,2 кг сахара.

Ягоды отделяют от кисточек, при этом выбирают самые крупные и тщательным образом моют и сушат (калоризатор). Чтобы ягоды в компоте не сморщивались и не всплывали, их нужно опустить на 1—2 минуты в заранее приготовленный и охлажденный до 60—70 °С сироп и только после этого укладывают в банки. Потом ягоды заливаются горячим сиропом и стерилизуются при 100 °С: банки емкостью 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. Можно пастеризовать при 90 °С соответственно 20 и 25 минут.