Цитрон Рука Будды
Рука Будды – это цитрон, самое первое из цитрусовых растений попавших в Средиземноморье ещё 300 лет до н.э. Экзотический фрукт, семейства Рутовых, относится к многолетним кустарникам. В высоту вырастает до трех метров. Это растение любит тёплый климат, отрицательно чувствует себя в холоде (калоризатор). Плод разделен на несколько долей и имеет сходство с человеческими пальцами, которые загнуты к кончикам. Из за этой формы плод назвали Рукой Будды. У плода кожура толщиной 2,5-5 см, ярко-жёлтого окраса. Она почти полностью покрывает плод. Из рода цитрусовых самый крупный плод, длина которого составляет сорок сантиметров. Продолговатой формы, похож на кисть банана, с ребристой поверхностью.
В странах Азии это растение почитали как священное, оно имеет титул – «король лимонов».
Есть легенда, что Будды, когда читали молитву, именно так держали пальцы. Ещё одна легенда, которая касается этого плода, якобы Будда сделал отпечаток руки на дереве. Если плоды хранить аккуратно, то они лежат до нового урожая.
Калорийность цитрона Рука Будды
Калорийность цитрона Рука Будды составляет 34 ккал на 100 грамм продукта.
Состав цитрона Рука Будды
В своем составе цитрон Рука Будды содержит витамины: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C и минеральные вещества: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор.
Полезные свойства цитрона Рука Будды
Цитрон Рука Будды, как и другие виды цитрона, укрепляет иммунитет благодаря большому содержанию витамина С. Рука Будды обладает тонизирующим действием, оказывает противовирусное действие на организм.
Некоторые утверждают, что регулярное употребление руки Будды помогает избавиться от алкогольной зависимости.
Использование цитрона Рука Будды в медицине и косметологии
Что характерно, мякоти в плодах очень мало, плюс ко всему её не употребляют в пищу, что нельзя сказать о кожуре. Её используют в парфюмерии. Кожура этого плода имеет особый запах фиалки, благодаря чему из неё производят ароматные эфирные масла. Получить их значительно проще и быстрее из цитрусовых, чем из лепестков нужного цветка. Фиалковую эссенцию применяют в парфюмерии.
В народной медицине кислота плода сводит веснушки. Изготовленную мазь используют от лишая, а плоды имеют бактерицидные свойства. Отвар и примочки, используют при лечении инфекций.
Плод Руки Будды почти полностью состоит из кожуры (мякоть несъедобная), которая похожа на кожуру лимона по вкусу (кисло-горький вкус) и на фиалку по запаху. Поэтому в кулинарии используют, в основном, кожуру.
Использование цитрона Рука Будды в кулинарии
В кулинарном производстве тоже используют плоды Рука Будды, но не мякоть – из цедры получают прекрасного аромата варенье, мармелад, цукаты. Японцы употребляют цедру, добавляя её в чай, они считают, что этот плод нужно хранить дома, как талисман, который притягивает удачу, счастье, долголетие, отпугивая всю нечисть.
