Ассорти овощное на зиму
Ингредиенты рецепта «Ассорти овощное на зиму»:
- Огурцы - 1 кг.
- Помидоры - 1 кг.
- Капуста - 1 кг.
- Чеснок - 4 зуб.
- Вода (кипяток) - 1.7 л.
- Соль (по вкусу) - 4 ст.л.
- Сахар (по вкусу) - 4 ст.л.
- Уксусная эссенция 70% - 3 ч.л.
- Семена укропа (по вкусу) - 2 гр.
- Листья смородины (по вкусу) - 2 гр.
- Корень хрена (по вкусу) - 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Ассорти овощное на зиму» (на 100 грамм):
Калории: 21.1 ккал.
Белки: 0.7 гр.
Жиры: 0.1 гр.
Углеводы: 4.5 гр.
Число порций: 24
Как приготовить блюдо «Ассорти овощное на зиму»
- В стерилизованные банки выложить корень хрена, дольки чеснока, листья смородины.
- В каждую банку выложить огурцы, помидоры и капусту (в любом порядке).
- Залить кипятком. Прикрыть крышку и дать постоять 10 минут, чтобы рассол немного остыл.
- Вылить рассол из банок в кастрюлю. Добавить семена укропа (у меня веточки), соль, сахар. Довести до кипения.
- Добавить уксус в кипящий рассол. Покипятить ещё 2-3 минуты.
- Залить (осторожно) каждую банку готовым рассолом.
- Закатать крышки. Полотенцем взять банку и побултыхать немного (чтобы рассол проник везде).
- Обязательно перевернуть банки.
- Накрыть полотенцем и оставить их в покое в течение суток.
- Далее убрать в погреб.
Для зимних вечеров это отличная закуска. Соленья можно использовать в салатах, супах.
Приятного аппетита!
Ассорти овощное на зиму - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Ассорти овощное на зиму»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 огурец |
1 кг | 1000 | 8 | 1 | 28 | 150 |
 томат (помидор) |
1 кг | 1000 | 6 | 2 | 42 | 200 |
 капуста белокочанная |
1 кг | 1000 | 18 | 1 | 47 | 270 |
 чеснок |
4 кус | 16 | 1.04 | 0.08 | 4.78 | 22.88 |
 вода |
1.7 л | 1700 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 соль |
4 ст.л. | 120 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 сахар-песок |
4 ст.л. | 100 | 0 | 0 | 99.7 | 398 |
 уксусная эссенция 70% |
3 ч.л. | 21 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 семена укропа |
2 гр | 2 | 0.32 | 0.29 | 1.1 | 6.1 |
 листья смородины |
2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0.02 |
 хрен |
2 гр | 2 | 0.06 | 0.01 | 0.21 | 1.12 |
| Итого | 4963 | 33.4 | 4.4 | 222.8 | 1048.1 | |
| 1 порция | 207 | 1.4 | 0.2 | 9.3 | 43.7 | |
| 100 грамм | 100 | 0.7 | 0.1 | 4.5 | 21.1 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
