Десерт Крем-брюле
- Сливки - 200 мл.
- Молоко - 250 мл.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Сахар - 0,5 ст.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Яичные желтки - 5 шт.
- Коричневый сахар - 2 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Десерт Крем-брюле» (на 100 грамм):
Калории: 191.9 ккал.
Белки: 4.2 гр.
Жиры: 8.3 гр.
Углеводы: 25.7 гр.
Как приготовить блюдо «Десерт Крем-брюле»
- Влить в кастрюлю 1 стакан молока и сливки, добавить сахар, ванильный сахар и крахмал и хорошо размешать.
- Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
- Смешать яичные желтки с оставшимся молоком.
- Аккуратно, все время помешивая, ввести яичные желтки в молочную смесь. Размешивать до получения однородной массы, затем процедить через сито.
- Остудить до теплого состояния, слегка помешивая, поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Разлить смесь в формочки, посыпать коричневым сахаром и поставить в разогретую до 280°С духовку до расплавления сахара. Это займет около 15-20 минут.
- Украсить крем-брюле ягодами.
Этот чудесный десерт родом из Франции. Очень красиво он смотрится, если его запечь в стеклянных формочках. А для улучшения вкуса, положите на дно формочек ягоды (клубнику, малину, виноград или другие по вашему вкусу) и залейте сверху яично-молочной смесью. Совет: в некоторых духовках нет такой большой температуры. У меня максимальная температура 230°C, но я просто немного дольше подержала формочки духовке и десерт прекрасно запекся.
Десерт Крем-брюле - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Десерт Крем-брюле»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 сливки 10% (нежирные) |
200 мл | 200 | 6 | 20 | 8 | 236 |
 молоко |
250 мл | 250 | 8 | 9 | 12 | 160 |
 крахмал картофельный |
2 ст.л. | 40 | 0.04 | 0 | 31.84 | 120 |
 сахар-песок |
0.5 ст | 80 | 0 | 0 | 79.76 | 318.4 |
 сахар ванильный |
1 ч.л. | 7 | 0 | 0 | 6.9 | 27.58 |
 яйцо куриное (желток) |
5 шт | 100 | 16.2 | 31.2 | 1 | 352 |
 сахар-сырец |
2 ст.л. | 50 | 0 | 0 | 47.65 | 181 |
| Итого | 727 | 30.2 | 60.2 | 187.2 | 1395 | |
| 1 порция | 182 | 7.6 | 15.1 | 46.8 | 348.7 | |
| 100 грамм | 100 | 4.2 | 8.3 | 25.7 | 191.9 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
