Печеные пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты рецепта «Печеные пирожки с картошкой и грибами»:

Для теста:
Мука - 4 ст.
Дрожжи свежие - 50 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Молоко - 230 мл.
Сливочное масло - 200 гр.
Для начинки:
Картофель - 1 кг.
Шампиньоны - 300 гр.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Желток - 2 шт.
Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Печеные пирожки с картошкой и грибами» (на 100 грамм):

Калории: 197 ккал.

Белки: 4.2 гр.

Жиры: 9 гр.

Углеводы: 25.5 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Печеные пирожки с картошкой и грибами»

Растереть дрожжи с солью, пока они не станут жидкими.
Растопить на сковороде сливочное масло и немного его остудить.
К дрожжам влить молоко и сливочное масло, добавить сахар и размешать.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть миску тарелкой и поставить в холодильник для подъема на 1,5-2 часа.
Пока поднимается тесто, приготовить начинку. Картошку очистить и отварить до готовности, немного подсолив, добавить сливочное масло и приготовить пюре.
Помыть и мелко нарезать грибы, обжарить их на сковороде до мягкости.
Соединить картофельное пюре и грибы и хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто в холодильнике должно подняться раза в два.
Отщипнуть от теста небольшой шарик, размером чуть больше грецкого ореха. Раскатать его в круг.
Положить около 1 ст.л. начинки и, защипывая края, сформовать овальный пирожок.
Разогреть духовку до 200°C. Противень накрыть фольгой и выложить швом вниз пирожки. Поставить противень в духовку.
Когда тесто схватится (минут через 10) смазать верх и бока пирожков желтком, отправить опять в духовку, выпекать пирожки всего около 20 минут.

Наверное, пирожки любят все! Это универсальное блюдо – и вместо хлеба можно использовать, и перекусывать ими. В этом рецепте тонкое мягкое тесто и вкусная начинка (а начинку можно использовать любую) очень хорошо сочетаются друг с другом. И большой плюс – тесто очень быстро замешивается. Попробуйте приготовить – не пожалеете!

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Печеные пирожки с картошкой и грибами - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Растереть дрожжи с солью, пока они не станут жидкими.

Шаг 2. Растопить на сковороде сливочное масло и немного его остудить. К дрожжам

Шаг 3. Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть миску тарелкой и поставить в хо

Шаг 4. Для начинки картошку очистить и отварить до готовности, немного подсолив.

Шаг 5. Помыть и мелко нарезать грибы. Обжарить их на сковороде до мягкости.

Шаг 6. Соединить картофельное пюре и грибы и хорошо перемешать. Начинка готова.

Шаг 7. Тесто в холодильнике должно подняться раза в два.

Шаг 8. Раскатать тесто в круг. Положить около 1 ст.л. начинки и, защипывая края,

Шаг 9. Разогреть духовку до 200С. Противень накрыть фольгой и выложить швом вниз

Шаг 10. Когда тесто схватится (минут через 10) смазать верх и бока пирожков желт

Готовое блюдо: печеные пирожки с картошкой и грибами

Компоненты и калорийность рецепта «Печеные пирожки с картошкой и грибами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	4 ст	520	47.84	6.24	389.48	1778.4
дрожжи	50 гр	50	6.35	1.35	0	37.5
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
молоко	230 мл	230	7.36	8.28	11.04	147.2
масло сливочное	200 гр	200	1	165	1.6	1496
картофель	1 кг	1000	20	4	181	800
шампиньоны свежие	300 гр	300	12.9	3	3	81
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
яйцо куриное (желток)	2 шт	40	6.48	12.48	0.4	140.8
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого		2401	102	216.9	611.6	4730
1 порция		160	6.8	14.5	40.8	315.3
100 грамм		100	4.2	9	25.5	197