Баклажанное рагу с соевой спаржей
Ингредиенты рецепта «Баклажанное рагу с соевой спаржей»:
- Баклажан - 500 гр.
- Картофель - 500 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Соевая спаржа - 40 гр.
- Сухой чеснок - 1 ч.л.
- Приправа итальянские травы - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - 2 ч.л.
- Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- Вода (для размачивания спаржи взяли 500 мл, добавили в блюдо 50 мл.) - 100 мл.
Пищевая ценность блюда «Баклажанное рагу с соевой спаржей» (на 100 грамм):
Калории: 66.6 ккал.
Белки: 3 гр.
Жиры: 1.7 гр.
Углеводы: 9.9 гр.
Число порций: 6
Как приготовить блюдо «Баклажанное рагу с соевой спаржей»
- Спаржу размочить в большом количестве воды около двух часов, лишнюю воду слить.
- Картофель и спаржу нарезать, морковь натереть на терке.
- Баклажан нарезать кубиками, подсолить и дать постоять 10 минут, затем слить жидкость.
- Нагреть специи с маслом примерно минуту.
- Пассеровать морковь 5 минут.
- Добавить баклажаны, картофель и спаржу, налить немного воды и тушить под крышкой 20 минут периодически перемешивая. Готовое блюдо подсолить.
Рагу из баклажанов получается вкусным, а за счет спаржи еще и сытным. Поможет набрать необходимое количество белков на вегетарианском питании.
Приятного аппетита!
Баклажанное рагу с соевой спаржей - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Баклажанное рагу с соевой спаржей»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 баклажан |
500 гр | 500 | 6 | 0.5 | 22.5 | 120 |
 картофель |
500 гр | 500 | 10 | 2 | 80.5 | 380 |
 морковь |
1 шт | 75 | 0.98 | 0.08 | 5.18 | 24 |
 соевая спаржа сухая (фучжу) |
40 гр | 40 | 18 | 8 | 8 | 176 |
 чеснок сушеный |
1 ч.л. | 7 | 1.12 | 0.03 | 5.25 | 24.15 |
 травы итальянские |
1 ч.л. | 7 | 0.87 | 0.46 | 1.82 | 18.13 |
 масло подсолнечное |
2 ч.л. | 10 | 0 | 9.99 | 0 | 90 |
 соль |
1 ч.л. | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 вода |
100 мл | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1250 | 37 | 21.1 | 123.3 | 832.3 | |
| 1 порция | 208 | 6.2 | 3.5 | 20.5 | 138.7 | |
| 100 грамм | 100 | 3 | 1.7 | 9.9 | 66.6 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
