Куриная отбивная с морковью

Ингредиенты рецепта «Куриная отбивная с морковью»:

Куриное филе - 400 гр.
Чеснок - 3 зуб.
Лимон - 1 шт.
Перец чили - 1/4 ч.л.
Петрушка - 15 гр.
Розмарин - 15 гр.
Оливковое масло - 60 мл.
Для гарнира:
Морковь отварная - 300 гр.
Спаржевая фасоль - 50 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Коричневый сахар - 2 ч.л.
Сливочное масло - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная отбивная с морковью» (на 100 грамм):

Калории: 133.4 ккал.

Белки: 9.7 гр.

Жиры: 8.1 гр.

Углеводы: 5.1 гр.

Число порций: 5

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Куриная отбивная с морковью»

Из лимона выжать сок.
Зелень и чеснок измельчить или растереть в ступке как можно мельче.
Соединить зелень и чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и перцем в небольшом контейнере и взболтать вилкой.
Каждое куриное филе разрезать вдоль пополам. Положить филе между несколькими слоями пищевой пленки (или в полиэтиленовый пакет) и отбить молотком. Толщина филе должна получиться одинаково ровной у всего куска, примерно 0,5-0,7 см. Так мясо замаринуется быстро и равномерно.
Переложить филе в контейнер с маринадом, закрыть крышку и встряхнуть, оставить на 10 минут.
Морковь нарезать тонкими кружками.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарить куриное филе по 2 минуты с каждой стороны. Готовое филе переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить в теплом виде.
Добавить в сковороду сливочное масло, убавить огонь до среднего и обжарить целые зубчики чеснока около 30 секунд (предварительно придавив очищенный чеснок ножом).
Когда чеснок даст аромат, добавить морковь и сахар. Обжаривать, постоянно помешивая, на сильном огне 3-4 минуты, чтобы морковь слегка карамелизовалась.
Затем добавить фасоль и обжаривать еще 2 минуты.
На подогретые тарелки выложить куриное филе и овощной гарнир.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Куриная отбивная с морковью»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	400 гр	400	92.4	4.8	0	440
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
лимон	1 шт	130	1.17	0.13	3.9	20.8
перец чили	0.25 ч.л.	1.75	0.04	0	0.17	0.7
петрушка	15 гр	15	0.56	0.06	1.14	7.05
розмарин	15 гр	15	0.5	0.89	3.11	19.65
масло оливковое	60 мл	60	0	59.88	0	538.8
морковь вареная	300 гр	300	2.4	0.9	15	75
фасоль спаржевая	50 гр	50	1.4	0.2	4.2	23.5
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
сахар-сырец	2 ч.л.	20	0	0	19.06	72.4
масло сливочное	20 гр	20	0.1	16.5	0.16	149.6
Итого		1032	99.9	83.5	52.7	1376.1
1 порция		206	20	16.7	10.5	275.2
100 грамм		100	9.7	8.1	5.1	133.4