Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты

Ингредиенты рецепта «Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты»:

Брюссельская капуста - 300 гр.
Тунец - 500 гр.
Оливковое масло - 10 мл.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Мускатный орех - 2 гр.
Лимон - 10 гр.
Чеснок - 3 зуб.

Пищевая ценность блюда «Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты» (на 100 грамм):

Калории: 98.1 ккал.

Белки: 15.1 гр.

Жиры: 2.6 гр.

Углеводы: 4.2 гр.

Число порций: 3

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты»

Сделать маринад, смешав в глубокой миске оливковое и кунжутное масло, столовую ложку соевого соуса, сок лимона и два мелко нарубленных зубчика чеснока.
Филе тунца разрезать острым ножом на два стейка толщиной примерно 2–2,5 см каждый. Рыбу для этого рецепта нужно непременно использовать охлажденную, а не мороженую, и солить ее не нужно — свежее мясо хорошо впитает маринад.
Ломтики тунца выложить в миску с кунжутно-чесночным маринадом и хорошенько обвалять в нем со всех сторон. Оставить тунца мариноваться на двадцать-тридцать минут.
На сильном огне разогреть сковороду-гриль. Капнуть на нее оливкового масла и выложить стейки из тунца. Жарить по пять минут с каждой стороны — до появления корочки, при этом внутри тунец должен остаться розовым.
Оставшийся зубчик чеснока тщательно измельчить острым ножом. Разогреть небольшую сковороду на среднем огне, добавить оставшееся оливковое масло вместе со сливочным.
Бросить на сковороду капусту, перемешать, добавить измельченный чеснок и пару щепоток молотого мускатного ореха. Снова перемешать и обжарить до легкого золотистого оттенка.
На тарелки выложить стейки вместе с обжаренной брюссельской капустой, слегка полив сверху чесночно-мускатным маслом из сковороды и украсив долькой лимона.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста брюссельская	300 гр	300	14.4	0	24	129
тунец свежий	500 гр	500	115	5	0	505
масло оливковое	10 мл	10	0	9.98	0	89.8
масло кунжутное	1 ч.л.	7	0	6.99	0	62.93
соус соевый Heinz	1 ст.л.	20	0.52	0	8.6	36.6
лимонный сок	1 ч.л.	10	0.09	0.01	0.3	1.6
мускатный орех	2 гр	2	0.4	1	0.14	11.12
лимон	10 гр	10	0.09	0.01	0.3	1.6
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
Итого		871	131.3	23.1	36.9	854.8
1 порция		290	43.8	7.7	12.3	284.9
100 грамм		100	15.1	2.6	4.2	98.1