Кулич Особый

Ингредиенты рецепта «Кулич Особый»:

Мука - 900 гр.
Дрожжи свежие - 50 гр.
Сахар - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Желток яичный - 3 шт.
Масло сливочное - 200 гр.
Молоко - 300 гр.
Арахис - 80 гр.
Орех мускатный (по вкусу) - 5 гр.
Коньяк - 2 ст.л.
Изюм - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Кулич Особый» (на 100 грамм):

Калории: 341.3 ккал.

Белки: 7 гр.

Жиры: 12.6 гр.

Углеводы: 49.3 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Кулич Особый»

Муку просеять через сито.
В молоке комнатной температуры развести дрожжи, размешать, вылить в емкость, в которой будет замешиваться тесто.
Добавить размягченное масло.
Добавить яйцо и желтки. Перемешать.
Всыпать сахар, мускатный орех.
Влить коньяк.
Постоянно вымешивая, порционно добавлять просеянную муку. Когда тесто начнет легко отставать от рук, значит тесто на пасху готово.
Тесто накрыть пищевой пленкой, а затем полотенцем.
Оставить тесто подходить в теплом месте часов на 5.
Когда тесто увеличится в размере минимум в два раза, еще раз хорошо его обмять.
Добавить изюм, размолотый арахис и хорошо вымесить.
От теста отделить кусочек, размер которого должен соответствовать третьей части формы, в которой будет выпекаться кулич.
Отделенную порцию теста выложить на посыпанный мукой стол и обмять в течение 3-4 минут.
Выложить кусочек теста в форму.
Тоже самое проделать с остальным тестом.
Затем оставить тесто в формочках для расстойки. Тесто должно отдохнуть и увеличиться в размере.
Выпекать пасхальные куличи в заранее разогретой до 190-200С духовке.
Готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Кулич Особый»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	900 гр	900	82.8	10.8	674.1	3078
дрожжи	50 гр	50	6.35	1.35	0	37.5
сахар-песок	250 гр	250	0	0	249.25	995
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
яйцо куриное (желток)	3 шт	60	9.72	18.72	0.6	211.2
масло сливочное	200 гр	200	1	165	1.6	1496
молоко	300 гр	300	9.6	10.8	14.4	192
арахис	80 гр	80	21.04	36.16	7.92	440.8
мускатный орех	5 гр	5	1	2.5	0.35	27.8
коньяк	2 ст.л.	40	0	0	0.04	95.6
изюм	50 гр	50	1.45	0.3	33	132
Итого		1990	140	251.6	981.7	6792.3
1 порция		166	11.7	21	81.8	566
100 грамм		100	7	12.6	49.3	341.3