Домашний майонез на желтках

Ингредиенты рецепта «Домашний майонез на желтках»:

Яичные желтки - 10 шт.
Оливковое масло - 2.5 ч. л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сахар (по вкусу) - 2 гр.
Сок лимона - 5 ст. л.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 265.5 ккал.

Белки: 10.5 гр.

Жиры: 23.7 гр.

Углеводы: 2.2 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Домашний майонез на желтках»

Отделить яичные желтки от белков и желтки отправить в миску, белки не понадобятся.
Добавить к ним соль, сахар, всё хорошо перемешать миксером.
Затем осторожно, понемногу влить в эту смесь масло, продолжая непрерывно взбивать (делать это нужно осторожно, так как необходимо добиться полного связывания желтков с маслом. В итоге должна получиться однородная по своей консистенции эмульсия).
Когда полученный майонез приобретёт необходимую консистенцию и загустеет, влить свежевыжатый лимонный сок и взбить массу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Домашний майонез на желтках»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное (желток)	10 шт	200	32.4	62.4	2	704
масло оливковое	2.5 ч.л.	12.5	0	12.48	0	112.25
соль	2 гр	2	0	0	0	0
сахар-песок	2 гр	2	0	0	1.99	7.96
лимонный сок	5 ст.л.	100	0.9	0.1	3	16
Итого		317	33.3	75	7	840.2
1 порция		32	3.3	7.5	0.7	84
100 грамм		100	10.5	23.7	2.2	265.5