Холодец

Ингредиенты рецепта «Холодец»:

Рулька свиная - 1 кг.
Луковица - 2 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Перец горошком - 0.5 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Холодец» (на 100 грамм):

Калории: 257.4 ккал.

Белки: 16.1 гр.

Жиры: 21 гр.

Углеводы: 1.7 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Холодец»

Свиную рульку перед приготовлением вымочить в воде в течение часа.
Затем срезать мясо с кости большими кусками. Кожу и кости оставить.
Вымоченную рульку вместе с кожей и костями выложить в кастрюлю.
Влить 1,5 литра воды.
Выложить в воду очищенные луковицы.
Снять накипь, посолить, добавить перец и лавровый лист.
Как только закипит, убавить огонь на маленький.
Варить под крышкой в течение четырех часов.
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Готовое мясо откинуть на дуршлаг (бульон сохранить).
Отделить мясо от кости и шкурки и измельчить.
Смешать мясо с чесноком.
Разложить по мисочкам.
Бульон процедить.
Залить мясо бульоном.
Охладить холодец, затем поставить его в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Холодец»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиная рулька со шкурой	1 кг	1000	186	247	0	2940
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
перец черный горошек	0.5 ч.л.	2	0.29	0.06	0.83	5.04
лавровый лист	3 шт	0.45	0.03	0.04	0.22	1.41
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
Итого		1175	189.2	247.2	20.2	3025.1
1 порция		147	23.7	30.9	2.5	378.1
100 грамм		100	16.1	21	1.7	257.4