Винегрет с запечённой свеклой

Ингредиенты рецепта «Винегрет с запечённой свеклой»:

Свекла - 5 шт.
Картофель - 3 шт.
Солёный огурец - 5 шт.
Зелёный горошек - 350 гр.
Морковь - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Уксус белый винный - 50 гр.
Оливковое масло - 150 гр.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Чёрный перец (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Винегрет с запечённой свеклой» (на 100 грамм):

Калории: 94 ккал.

Белки: 1.8 гр.

Жиры: 6.2 гр.

Углеводы: 8.3 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Винегрет с запечённой свеклой»

Приготовить овощи: свеклу запечь в духовке, а картошку и морковь отварить. Для этого разогреть духовку до 200С, вымытую свеклу обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу, сделать по всей поверхности ножом проколы. Засыпать на противень по всей поверхности 2 см соли, которая создаст прекрасный температурный режим, а за свет отверстий в фольге, свекла будет “дышать”. Оставить свеклу в духовке на 2 часа.
Тем временем, в кастрюле с водой, отварить до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, а то потом получится каша.
Когда все овощи готовы и остыли, отварить горошек. Для этого кинуть его в кипящую, подсоленную воду, буквально, на 5 минут.
Свеклу, картошку, морковь, лук очистить от кожуры и нарезать произвольно. Выложить все овощи, кроме свеклы, в салатник и аккуратно перемешать.
Нарезать соленые огурчики, смешать их со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.
Сделать заправку для винегрета. Для этого смешать масло, уксус, соль и перец.
Вылить 1/3 нашей заправки в свеклу с огурцом. Хорошо перемешать и дать постоять пару минут.
Оставшуюся часть заправки вылить в смесь картошки, моркови и лука, хорошо перемешать.
Теперь смешать свекольную смесь с картофельной, добавить горошек, аккуратно перемешать и всё, винегрет готов!

Свекла, приготовленная в духовке, сохраняет весь свой вкус и полезные свойства, ну и вообще, становится намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Филиппенко

Компоненты и калорийность рецепта «Винегрет с запечённой свеклой»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свекла	5 шт	625	9.38	0.63	55	250
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
огурец соленый	5 шт	600	4.8	0.6	10.2	66
горошек зеленый	350 гр	350	17.5	0.7	48.3	255.5
морковь	3 шт	225	2.93	0.23	15.53	72
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
уксус белый винный	50 гр	50	0	0	2.95	7
масло оливковое	150 гр	150	0	149.7	0	1347
соль	3 гр	3	0	0	0	0
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
Итого		2458	43.2	153.2	203.8	2311.6
1 порция		205	3.6	12.8	17	192.6
100 грамм		100	1.8	6.2	8.3	94