Кус-кус с мясом и овощами

Ингредиенты рецепта «Кус-кус с мясом и овощами»:

Вода - 3 л.
Нут - 250 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Куркума - 0.25 ч.л.
Говядина (лопатка без жира) - 900 гр.
Лук-порей - 2 шт.
Морковь - 4 шт.
Сельдерей - 3 шт.
Тыквa (мякоть) - 330 гр.
Репа - 1 шт.
Цуккини - 2 шт.
Корица (молотая) - 2 гр.
Изюм - 0.75 ст.
Кус-кус сухой - 450 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кус-кус с мясом и овощами» (на 100 грамм):

Калории: 84.8 ккал.

Белки: 5 гр.

Жиры: 2.2 гр.

Углеводы: 11.1 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Кус-кус с мясом и овощами»

Сухой нут замочить на ночь в холодной воде. Затем откинуть на дуршлаг. Выложить нут в кастрюлю, залить 1 л. свежей воды и довести до кипения.
Варить под крышкой на небольшом огне 1,5 ч. При необходимости доливать горячую воду. Добавив щепотку соли, варить нут еще 30-40 минут до мягкости.
Нарезать кольцами репчатый лук. Говядину нарезать кубиками по 3 см.
Положить в большую кастрюлю говядину, лук, куркуму, перец и соль, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 2 часа.
Лук-порей, тыкву, морковь, сельдерей и репу очистить и порезать кусочками по 2,5 см.
Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с мясом, добавить вареный нут и довести до кипения. Варить 20 минут, затем добавить цуккини, нарезанные кусочками. Варить все вместе еще 10 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавив корицу, посолить и поперчить по вкусу.
Изюм залить 1 стаканом бульона и варить до мягкости на слабом огне. Затем дать настояться под крышкой. Приготовить кус-кус на пару.
Готовый кус-кус выложить горкой на большое блюдо, украсить изюмом и несколькими горошинами нута. Часть мяса и овощей разложить на блюде вокруг кус-куса. Оставшийся бульон с мясом и овощами подать в супнице.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Кус-кус с мясом и овощами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	3 л	3000	0	0	0	0
нут	250 гр	250	47.5	15	152.5	910
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
куркума	0.25 ч.л.	1.75	0.22	0.24	1.02	5.69
говядина	900 гр	900	170.1	111.6	0	1683
лук порей	2 шт	100	2	0	8.2	33
морковь	4 шт	300	3.9	0.3	20.7	96
сельдерей	3 шт	150	1.35	0.15	3.15	18
тыква	330 гр	330	4.29	0.99	25.41	92.4
репа	1 шт	100	1.5	0.1	6.2	30
цуккини	2 шт	100	1.5	0.2	3	16
корица	2 гр	2	0.08	0.06	1.6	5.22
изюм	0.75 ст	150	4.35	0.9	99	396
кус-кус сухой	450 гр	450	57.6	2.7	325.8	1692
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		5913	295.7	132.3	655.2	5013.1
1 порция		394	19.7	8.8	43.7	334.2
100 грамм		100	5	2.2	11.1	84.8