Гуляш из говядины домашний

Ингредиенты рецепта «Гуляш из говядины домашний»:

Говядина (задняя нога или грудинка) - 1 кг.
Сало - 30 гр.
Лук - 3 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Мука - 0.5 ст.л.
Перец черный (12 горошин) - 0.72 гр.
Соль - 1.5 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зуб.
Паприка молотая (по вкусу) - 2 гр.
Петрушка (по вкусу) - 20 гр.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 166 ккал.

Белки: 13.7 гр.

Жиры: 10.7 гр.

Углеводы: 3.8 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины домашний»

Мясо промыть и обсушить. Удалить крупные пленки, разрезать на квадратные куски средней величины (по 30 гр.).
Лук, чеснок и сало мелко нарезать.
Разогреть сковороду и обжарить сало.
Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
К концу жаренья посыпать нарезанным луком и чесноком, обжаривать еще 5-7 минут. Лук должен стать золотистым.
Посыпать мясо с луком мукой. Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре и молотую паприку.
Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч.
Перед выключением положить сметану.
Подавать с гарниром из картофеля. Отдельно можно подать соленые огурцы или помидоры.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Гуляш из говядины домашний»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	1 кг	1000	189	124	0	1870
сало	30 гр	30	0.72	26.7	0	239.1
лук репчатый	3 шт	225	3.15	0	23.4	105.75
томатная паста	3 ст.л.	90	2.25	0.27	15.03	72
мука пшеничная	0.5 ст.л.	12.5	1.15	0.15	9.36	42.75
перец черный молотый	0.72 гр	0.72	0.07	0.02	0.28	1.81
соль	1.5 ч.л.	16.5	0	0	0	0
лавровый лист	1 шт	0.15	0.01	0.01	0.07	0.47
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
петрушка	20 гр	20	0.74	0.08	1.52	9.4
Итого		1449	199.1	155.3	54.5	2404.9
1 порция		241	33.2	25.9	9.1	400.8
100 грамм		100	13.7	10.7	3.8	166