Торт Захер

Ингредиенты рецепта «Торт Захер»:

Для теста:
Шоколад - 300 гр.
Яйцо - 6 шт.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Сахар - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Для сиропа:
Ром - 3 ст.л.
Абрикосовый джем - 1 ст.
Для глазури:
Сахар - 250 гр.
Вода - 130 мл.
Шоколад - 150 гр.

Пищевая ценность блюда «Торт Захер» (на 100 грамм):

Калории: 351.6 ккал.

Белки: 3.9 гр.

Жиры: 14.3 гр.

Углеводы: 52 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Торт Захер»

Растопить 300 грамм шоколада до 40-50С.
100 грамм сливочного масла взбивать с сахарной пудрой в течение 5 минут, добавляя при этом последовательно растопленный шоколад и поочередно желтки яиц.
Взбить в отдельной посуде белки, добавив в них сахар.
Аккуратно добавить взбитые белки во взбитую до этого сливочную массу.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Полученное тесто уложить в круглую форму.
Выпекать при температуре 180С в течение часа.
Затем бисквит охладить и разрезать вдоль на две половинки.
Приготовить сироп. Смешать подогретый джем с ромом.
Полученным сиропом пропитать нижнюю и верхнюю половинки бисквита.
Затем положить одну половинку на другую.
Поставить торт в холодильник.
Приготовить глазурь. В кастрюльке развести воду с сахаром.
Поставить кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивать.
Довести до кипения.
Как только закипит, прекратить мешать и снять с поверхности пену.
Варить около 7 минут, затем выключить огонь.
Массу охладить до комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане и тоненькой струйкой осторожно вливать в остывшую сахарную массу.
Вымешать до состояния гладкой однородной массы.
Торт достать из холодильника и равномерно полить глазурью.
Дать торту настояться в течение 4 часов.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Торт Захер»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
шоколад	300 гр	300	16.2	105.9	169.5	1632
яйцо куриное	6 шт	330	41.91	35.97	2.31	518.1
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
сахарная пудра	60 гр	60	0	0	59.88	224.4
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
мука пшеничная	100 гр	100	9.2	1.2	74.9	342
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
ром	3 ст.л.	60	0	0	0	132
повидло абрикосовое	1 ст	270	0.81	0	172.8	653.4
сахар-песок	250 гр	250	0	0	249.25	995
вода	130 мл	130	0	0	0	0
шоколад	150 гр	150	8.1	52.95	84.75	816
Итого		1950	76.7	278.5	1013.6	6856.9
1 порция		163	6.4	23.2	84.5	571.4
100 грамм		100	3.9	14.3	52	351.6