Киш с семгой и брокколи

Ингредиенты рецепта «Киш с семгой и брокколи»:

Яйца - 5 шт.
Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
Семга - 250 гр.
Брокколи - 250 гр.
Мускатный орех - 0.5 ч.л.
Сливки 10% - 200 мл.
Перец черный молотый (по вкусу) - 1 г.

Пищевая ценность блюда «Киш с семгой и брокколи» (на 100 грамм):

Калории: 197 ккал.

Белки: 9.5 гр.

Жиры: 11.8 гр.

Углеводы: 13.5 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Киш с семгой и брокколи»

Нарезать сливочное масло и убрать его в холодильник, чтобы не подтаяло.
Смешать муку, половину чайной ложки соль и масло, затем измельчить с помощью блендера до образования крошек.
Разбить 1 яйцо, и снова все хорошо перемешать до образования однородной массы.
Достать тесто и сформировать шар, затем обмотать пищевой пленкой. Поставить в холодильник на час.
Разделить брокколи на соцветия. Глубокую кастрюлю наполовину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и аккуратно выложить в кастрюлю соцветия. Бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут. Достать брокколи и дать им остыть.
Семгу нарезать на небольшие кусочки.
Достать тесто из холодильника. С помощью скалки раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 0,5 сантиметров. Переложить его в форму для запекания и сформировать из него корж с бортиками не меньше 2-3 сантиметров.
Наколоть корж вилкой по всей поверхности, чтобы в процессе запекания он не поднимался. Поставить форму в морозильник на 15 минут. Переложить корж из морозилки в духовку, заранее разогретую до температуры 200°С и запекать в течение 15 минут. Затем достать корж из духовки.
В свободную миску разбить оставшиеся яйца, высыпать соль, черный перец, мускатный орех, а также вылить сливки. Взбить венчиком.
Разложить семгу по поверхности коржа. Поверх рыбы выложить брокколи. Залить начинку со всех сторон яично-молочной заправкой, и поставить киш обратно в духовку, разогретую заранее до температуры 180°С, запекаться в течение 30-40 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Киш с семгой и брокколи»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	5 шт	275	34.93	29.98	1.93	431.75
мука пшеничная	200 гр	200	18.4	2.4	149.8	684
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
семга свежая	250 гр	250	54	15	0	350
капуста брокколи	250 гр	250	7.5	1	13	70
мускатный орех	0.5 ч.л.	3.5	0.7	1.75	0.25	19.46
сливки 10% (нежирные)	200 мл	200	6	20	8	236
перец черный молотый	1 гр	1	0.1	0.03	0.39	2.51
Итого		1291	122.1	152.7	174.2	2541.7
1 порция		161	15.3	19.1	21.8	317.7
100 грамм		100	9.5	11.8	13.5	197