Ржаной хлеб

Ингредиенты рецепта «Ржаной хлеб»:

Ржаная мука - 250 гр.
Пшеничная мука - 250 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Вода - 350 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Тмин - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Ржаной хлеб» (на 100 грамм):

Калории: 217.6 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 3 гр.

Углеводы: 43.2 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Ржаной хлеб»

В широкую миску просеять сначала пшеничную муку, затем ржаную.
Смешать муку с тмином.
В муку добавить соль, дрожжи, сахар, перемешать, влить теплую кипяченную воду и тщательно вымесить тесто.
Поставить в теплое место до увеличения объема в 2 раза (около 1,5 часов).
Затем добавить растительного масла и еще раз вымесить тесто.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, заполнив форму на 1/3, если хочется более воздушный продукт или на 1/2 для более плотной структуры, разровнять поверхность. Прикрыть форму салфеткой и оставить тесто расстаиваться до увеличения объема в 2 раза.
Духовку разогреть до 200 градусов, поставить расстоявшийся хлеб и выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 180 и выпекать 30-40 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.
Хлеб остудить в форме минут 15, затем завернуть в полотенце до остывания.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Ржаной хлеб»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука ржаная обдирная	250 гр	250	22.5	2.5	182.5	812.5
мука пшеничная	250 гр	250	23	3	187.25	855
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
дрожжи сухие быстродействующие саф-момент	1 ч.л.	7	3.43	0.42	2.8	28.7
вода	350 мл	350	0	0	0	0
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	179.8
тмин	10 гр	10	1.98	1.46	1.19	33.3
Итого		923	50.9	27.4	398.7	2008.8
1 порция		92	5.1	2.7	39.9	200.9
100 грамм		100	5.5	3	43.2	217.6