Терпуг зубатый

Терпуг зубатый – это морская рыба, которая водится в прибережных донных водах. Обитает она в морях дальнего Востока, у берегов Камчатки и Аляски и в Беринговом море. Терпуга ещё называют – морской ленок или окунь-терпуг. Рыба вырастает до 30-50 сантиметров (калоризатор). Терпуга зубатого вылавливают и в промысловых целях, и в «любительских». Как производителей разных рыбных деликатесов, так и простых рыбаков привлекают полезные свойства и вкусное мясо этой рыбы.

Терпуг зубатый имеет вкусное белое мясо. Мясо более молодых рыб, имеет синевато-зелёный оттенок, что, впрочем, абсолютно безвредно. Обычно этот цвет, который так настораживает потребителя, исчезает во время термической обработки.

Терпуг, на прилавки магазинов, чаще всего попадает замороженный или копчёный.

При выборе обращают внимание на осколки льда в тушке, если они присутствуют, то это свидетельствует о том, что её множество раз размораживали и замораживали.

Калорийность терпуга зубатого

Калорийность терпуга зубатого составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства терпуга зубатого

Мясо терпуга зубатого содержит витамины: PP, A, C, B1, B9, B2, B6 и химические элементы: кобальт, кальций, никель, магний, молибден, натрий, фтор, калий, марганец, фосфор, медь, хлор, йод, сера, цинк, железо.

Мясо полезно наличием в нём незаменимых аминокислот, важных для организма человека (calorizator). Также отмечают позитивное воздействие на состояние всего организма и нервной системы.

Применение терпуга зубатого в кулинарии

Терпуга зубатого жарят, запекают, варят из него уху, засаливают. Самым полезным считается запечённый терпуг, в котором по большей части сохраняются полезные компоненты.