Жасмин

Жасмин – невысокий кустарник семейства Маслиновые. В высоту редко достигает 2-х метров, имеет многочисленные длинные ветви, гибкие, имеющие арочную форму, сплошь покрытые небольшими тёмно-зелёными листьями. Цветы жасмина белые, звезднообразные, имеют необыкновенно душистый аромат. Распускаются цветки ночью, поэтому правильнее всего собирать их в тёмное время суток или рано утром.

Парфюмеры всего мира добавляют эфирное масло цветов жасмина в купажи своих духов, что придаёт ароматом загадочность и утончённость.

Калорийность жасмина

Калорийность жасмина составляет 1 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жасмина

Химический состав жасмина содержит эфирные масла, салициловую, муравьиную и бензойную кислоты, которые обладают прекрасным противовоспалительным действием.

Известны успокаивающие свойства цветков жасмина, они помогают облегчить головную боль, боли в животе и во время схваток, их применяют при циррозе печени и гепатите (калоризатор). Наряду с этим жасмин является прекрасным отхаркивающим средством, способствует нормализации артериального давления.

Народные целители разных стран используют настой из цветков жасмина как жаропонижающее средство при простудах, и как помощь при бессонницах и депрессивных состояниях.

Необыкновенные ароматические качества жасмина испокон века использовались в косметологии для отбеливания и омоложения всех типов кожи, придания коже нежного оттенка и увлажнения, снятия шелушения и зуда.

Вред жасмина

Если использовать в пищу «чистый» отвар цветков жасмина, могут возникнуть аллергические реакции.

Жасмин в кулинарии

В кулинарии, как правило, цветки жасмина добавляют в напитки – чай и белое вино. Высушенные цветки смешивают с чёрным или зелёным чаем, а несколько капель эфирного масла жасмина, смешанные с соком лимона и добавленные в белое вино придадут ему необыкновенный аромат и послевкусие.

Иногда жасмин используют в приготовлении десертов и мороженого, вкус и аромат получаются божественные.