Фасолево-овощной суп

Ингредиенты рецепта «Фасолево-овощной суп»:

Куриный бульон - 500 мл.
Вода - 5 ст.
Фасоль красная - 350 гр.
Масло оливковое - 30 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Корень сельдерея (средний) - 1/2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Лавровый лист - 2 шт.
Тмин (молотый) - 2 гр.
Перец чили (молотый) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 40.3 ккал.

Белки: 2.1 гр.

Жиры: 1.5 гр.

Углеводы: 4.6 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Фасолево-овощной суп»

Предварительно подготовить фасоль: промыть ее, залить водой и оставить на 6-8 часов.
Слить воду, промыть фасоль, поместить в кастрюлю и добавить 5 стаканов воды. Добавить лавровый лист, по вкусу посолить и довести до кипения, затем варить на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой (лавровый лист убрать после закипания).
Нарезать кубиками овощи: сельдерей, лук, морковь и картофель.
В большую кастрюлю влить оливковое масло, добавить овощи, по вкусу посолить. Готовить овощи, помешивая, на среднем огне около 10 минут.
Чеснок измельчить.
Добавить молотый тмин, перец чили и измельченный чеснок. Готовить еще около 2 минут.
В кастрюлю с овощами добавить фасоль вместе с жидкостью, куриный бульон и выдавить сок лимона.
Довести суп до кипения, варить после закипания около 15 минут.

Фасолевый суп может быть из стручковой фасоли или из сухой, красной или белой. Если вы решили готовить суп с сухой фасолью, то стоит предварительно замочить её на несколько часов или на всю ночь в воде. Это значительно сэкономит время приготовления супа. Однако есть мнение, что в этом случае снижаются питательные свойства фасоли.

Суп из бобов с овощами выглядит эстетично. Но, помимо красоты, этот суп обладает еще рядом достоинств: он очень вкусный, сытный, ароматный и великолепно согревает. В общем, богатый супчик и в плане зрелищности, и в плане вкусовых ощущений. А если при подаче посыпать его ещё и зеленью, то получается поистине пища богов!

Приятного аппетита!

Фасолево-овощной суп - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Фасоль промыть и залить водой на 6-8 часов.

Шаг 2. Слить воду, промыть фасоль, залить готовую фасоль водой, добавить лавровы

Шаг 7. Готовить овощи на оливковом масле около 10 минут.

Шаг 9. Добавить тмин, перец чили и измельченный чеснок.

Шаг 10. Добавить фасоль с жидкостью, куриный бульон и выдавить сок лимона. Довес

Компоненты и калорийность рецепта «Фасолево-овощной суп»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон куриный	500 мл	500	10	2.5	1.5	75
вода	5 ст	1000	0	0	0	0
фасоль красная	350 гр	350	29.4	1.05	47.95	325.5
масло оливковое	30 мл	30	0	29.94	0	269.4
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
сельдерей (корень)	0.5 шт	25	0.33	0.08	1.63	8
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
картофель	2 шт	200	4	0.8	36.2	160
лимон	0.5 шт	25	0.23	0.03	0.75	4
чеснок	4 кус	16	1.04	0.08	4.78	22.88
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
тмин	2 гр	2	0.36	0.88	0.45	7.5
перец чили	2 гр	2	0.04	0	0.19	0.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		2302	47.4	35.4	106.4	927.8
1 порция		288	5.9	4.4	13.3	116
100 грамм		100	2.1	1.5	4.6	40.3