Холодец из говядины

Ингредиенты рецепта «Холодец из говядины»:

Лук - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 1 ст.л.
Говядина - 4 кг.
Чеснок - 6 зуб.
Вода - 4 л.
Перец черный молотый (по вкусу) - 1 ст.л.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 93.3 ккал.

Белки: 9.3 гр.

Жиры: 6.1 гр.

Углеводы: 0.3 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Холодец из говядины»

Положить мясо в кастрюлю.
Добавить луковицу и головку чеснока.
Добавить соль, перец.
Долить воду и поставить вариться на самый маленький огонь.
Через 3-4 часа долить воду до верха и варить еще 3-4 часа.
После этого остудить мясо. Процедить бульон.
Отделить мясо от костей, измельчить и добавить обратно в бульон.
Вареный лук и чеснок выбросить.
Поставить мясо с бульоном на средний огонь и кипятить 20 -30 минут.
Немного остудить и равномерно распределить по глубокой форме.
Поставить остужаться в холодильник.

Воды необходимо взять 9 литров, в рецепте учтена только та вода, которая останется, так как часть воды испарится, а мясо сильно уварится, поэтому вес 1 порции будет меньше. Но если вы разрежете его на 20 порций, то КБЖУ 1 порции будет таким же.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Холодец из говядины»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
соль	1 ст.л.	30	0	0	0	0
говядина	4 кг	4000	756	496	0	7480
чеснок	6 кус	24	1.56	0.12	7.18	34.32
вода	4 л	4000	0	0	0	0
перец черный молотый	1 ст.л.	20	2.08	0.66	7.74	50.2
Итого		8149	760.7	496.8	22.7	7599.8
1 порция		407	38	24.8	1.1	380
100 грамм		100	9.3	6.1	0.3	93.3