Семифредо

Молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.

ШАГ 2 Белки отделить от желтков.

ШАГ 3 Желтки с сахаром взбить в комбайне на высокой скорости в светлую, воздушную массу.

ШАГ 4 Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками, понизить скорость комбайна и продолжать взбивать еще 2–3 минуты.

ШАГ 5 Желтково-молочную смесь перелить обратно в кастрюлю и прогревать на медленном огне минут 5, непрерывно перемешивая.

ШАГ 6 Какао соединить с небольшим количеством желткового крема и вымешать блендером.

ШАГ 7 Оба крема остудить в морозильнике.

ШАГ 8 Печенье измельчить в ступке в крошку.

ШАГ 9 Шоколад порубить на небольшие кусочки.

ШАГ 10 Белки взбить блендером в крепкую пену.

ШАГ 11 В остывший желтковый крем вмешать взбитые белки, затем влить большую часть шоколадного крема и немного перемешать, чтобы получилась «зебра».

ШАГ 12 Разъемную форму для выпечки выстелить несколькими слоями пищевой пленки.

ШАГ 13 На дно формы равномерным слоем высыпать часть измельченного печенья, сверху вылить половину крема, посыпать частью шоколадной крошки и оставшимся печеньем.

ШАГ 14 Залить все оставшимся кремом, посыпать шоколадом, сверху вылить шоколадный крем.

ШАГ 15 Отправить семифреддо в морозильник на 2 часа.