Шоколадный пирог со свеклой

1. Нагреть духовку до 180°C.

2. Смазать форму диаметром 20 см оливковым маслом.

3. Вырезать из бумаги для выпечки круг для донышка формы.

4. Положить бумагу на дно.

5. Присыпать мукой форму — излишки муки вытряхнуть.

6. 200 г шоколада порубить на мелкие кусочки и растопить на «водяной бане».

*** Помешивайте постоянно!

7. После того, как шоколад растает, надо снять его с «бани».

8. Очистить свеклу

9. Свеклу пюрировать в кухонном комбайне.

10. Яйца разделить на белки и желтки.

11. Желтки и свеклу смешать.

12. Смешать сахарную пудру, разрыхлитель и какао.

13. Взбить белки до «пиков».

14. К свекольной массе добавить



— растопленный шоколад;

— сухую смесь;

— ввести белки.



*** Белки ввести постепенно — вначале вмешать 1/4 часть, затем вводить лопаточкой снизу-вверх.



15. Вылить тесто в форму и осторожно разровнять.

16. Выпекать около 50 мину — проверьте готовность «методом лучинки».

17. Дать торту остыть слегка, а затем для полного остывания поместить на решетку.



Шоколадный торт со свеклой подать так: растопить оставшийся шоколад и полить им верх торта;